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奶粉生産工藝流程圖
奶粉生産工藝流程圖
更新时间:2025-03-19 04:43:03

1.幹‬法‬工‬藝:

幹法工藝是用采購的大包裝乳清粉加入到攪拌罐中,放入各種固體添加的營養物質,充分攪拌以後,直接分裝出來。幹法的生産工藝比較簡單,幹法工‬藝是熱敏性物料(遇熱不穩定的一類物料,遇熱極易發生分解、聚合、氧化等變質反應)的營養成分易于添加。但幹法工藝生産的産品的均一性等不如濕法和‬幹‬濕‬混合‬法‬,口感風味上與濕法生産的奶粉相比,也會有一些差異。

奶粉生産工藝流程圖(奶粉的幾種生産工藝)1

圖片來源網絡

2.濕‬法‬工藝:

濕‬法‬工藝‬是将鮮牛(羊)奶加入營養成分直接噴霧幹燥制成的,不僅不存在乳粉回溶等中間環節,而且采用多道過濾工序,杜絕安全隐患,充分保證各種營養的均衡。濕法的工藝比較複雜,濕法工藝生産出來的奶粉,因為采用第一時間擠出來‬‬生鮮牛(羊)乳做原料,産品均一性好,理化指标穩定,營養成分會比較均衡,各種營養物質會在鮮奶當中有一個充分溶解的過程,同時還可減少奶粉的二次污染,能夠保證最終産品的新鮮度和營養價值。

奶粉生産工藝流程圖(奶粉的幾種生産工藝)2

圖片來源網絡

3.幹‬濕‬複合‬法‬:

幹濕複合工藝,是指同時采用幹混和濕混工藝對鮮牛奶進行加工。能做到濕混工藝生産的奶粉,其工廠離奶源地要求比較近,可以保證鮮奶一次成粉,并能很快成為可銷售的最小包裝奶粉。減少了中間環節的污染,保證奶粉的新鮮,将營養素直接加入鮮牛奶混合,可使營養混合更均勻,而一些熱敏性的營養(維生素、益生菌)則在幹混工藝階段加入,保證了其活性。這種工藝優越于單獨使用濕混工藝或幹混工藝。

奶粉生産工藝流程圖(奶粉的幾種生産工藝)3

圖片來源網絡

奶粉‬如何‬區别‬生産‬工藝‬,看奶粉包裝袋背後的配料表,如果配料表上第一項寫的是生牛乳、鮮牛奶、脫脂奶、脫脂牛奶的便是濕法工藝。如果配料表第一項寫的優質奶粉、奶粉、乳固體、脫脂乳(奶)粉、全脂乳(奶)粉或脫鹽乳清粉就是幹法工藝或‬幹‬濕‬複‬合‬。

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