導讀：最近不管走到哪裡，都能聞到粽子的香味，因為在每年端午節的前夕，家家戶戶都會煮上幾十個粽子給家人吃。而為了一些朋友在遠方也能吃着家鄉的味道，我總是還會給他們寄一些家鄉口味的粽子。而去年我還給3位粉絲都寄了一些我包的粽子，他們嘗完後，都說我煮的粽子吃着軟糯香甜，真的是他們吃過最好吃、最新鮮的粽子。而每年端午節前夕，就有不少人問我，粽子到底如何煮才能更好吃。而據我了解，很多人煮粽子時，都是直接将粽子放入到清水中煮，而這種做法是不對的，因為不管煮什麼粽子，下鍋前必須多加2步！粽子才不爛不散，軟糯香甜。接下來我就把正确煮粽子的方法分享給大家。

【原材料準備】：粽子10個、小蘇打5克、冷水适量。

【煮粽子的方法】：

第一步：鍋中放入适量的清水，然後開大火，将水煮到滾沸後，将5克小蘇打放入到鍋中。

第二步：然後将準備好的素粽子或葷粽子全部放入到鍋中，開大火将粽子煮1小時（如果是葷粽子，至少需要煮2小時以上）。

第三步：1小時後關火，此時不要揭開鍋蓋，繼續将粽子焖1小時以上繼續食用。

【粽子下鍋前多加的2步】：

第一步：将水燒開

煮粽子前，必須要将鍋中的水燒開後，才能将粽子放入到鍋中煮，因為開水下鍋煮粽子，不僅可以鎖住粽葉的香味，而且還能鎖住糯米的香味，從而使粽子吃着軟糯香甜。由于我們在煮粽子時，需要用大火，所以鍋中的水很快就會揮發，而在中途，我們肯定要加水，此時隻能加熱水，因為熱水不會導緻香味流失。大家千萬不要加冷水，否則粽子吃着會不軟糯的。

第二步：加少許小蘇打

煮粽子時，一定要加少許的小蘇打，因為小蘇打是堿性物質，而堿性物質進入到糯米中後，不僅使糯米變得更軟更糯，而還能使粽葉中的纖維變得更軟，而變得更軟的粽葉，就能使粽子在煮的時候，不爛又不散。最近幾天，每天有不少人問我葷粽子的配方，接下來胡師傅就分享一種肉餡粽子的配方給大家，這個肉粽子的配方，鹹香可口，受到過很多人的喜愛。

【肉粽子的配方】：（糯米5斤、食鹽15克、老抽135ml、生抽75ml、白砂糖50克）以上是糯米配方。（豬肉2斤、鹽15克、雞精5克、白砂糖5克）以上是肉餡配方。将調好的糯米包在粽葉中，然後中間放上1-2塊調好的豬肉，接着再放少許的糯米在肉上，最好将粽子放入到鍋中煮即可起鍋食用。

大家以後不管煮什麼粽子，下鍋前先将水燒到滾沸，然後放少許的小蘇打，接着再煮粽子！保證粽子不爛不散，吃着軟糯又香甜。我是胡師傅，今天分享給大家煮粽子的方法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日再見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！