在日常生活中人們對鲫魚是偏愛有加,因為中醫上講,鲫魚能健脾利濕,和中開胃,活血通絡,溫中下氣,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋補食療作用。所以産後的婦女炖鲫魚湯,可補虛通乳。并且,鲫魚肉嫩味鮮,也非常适合中老年人和病後虛弱者食用。所以在這裡介紹一種最簡單又有營養的《奶白鲫魚湯》給大家,有空就多熬來喝吧。
魚湯做法:
1、首先把魚刮鱗摳腮剖腹去内髒,另外一定要去掉咽喉齒,(就是位于腮後部的牙齒),這樣做出的鲫魚尤其是清炖、紅燒時,它的湯汁味就不會泥味太重。
2、準備好後,将生姜切片備用,蔥切花。先把姜和五倍子(五倍子具有收斂、止血、解毒的功效,也可不放)末共同放在布袋中,再将布袋與魚一起放入砂鍋内。
4、最後加入鹽、胡椒粉、白糖調味,撒上蔥花、香菜就可以了。
奶白魚湯适宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;适宜孕婦産後乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;适宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;适宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。
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