酸辣土豆粉是年輕人們超愛吃的一道美食，在美食街經常可以看見酸辣土豆粉店我很多人排隊買土豆粉，生意真的是超級火熱。 之前記得有一回，路過了一家賣土豆粉的店，很擁擠，咱們中國人還是非常的愛湊熱鬧，哪家店人多就覺得美味就去排隊，包括我也是排隊等了半小時才等到，一鍋熱騰騰的砂鍋土豆粉端了上來，那又酸又爽簡直是年輕人超愛的感覺。
今天就教給大家自己在家裡面做酸爽土豆粉，做法非常的簡單，不用明礬就可以，做出來的土豆粉又筋道絲滑又美味，大家快來來看看吧！
準備用料：土豆澱粉、涼水、蒜末、鹽、味精、生抽、老陳醋、辣椒油
做法：
（1）先将200g土豆澱粉分2次加入涼水，一直攪拌知道到沒有均勻幹澱粉的狀态，然後再加入剛燒開的水攪拌成糊糊狀。
（2）然後再分2次加入幹澱粉，将澱粉攪成絮狀。
（3）在闆上撒上少許的澱粉，将澱粉揉成光滑的面團備用。
（4）然後我們将鍋裡燒上水，用擀面杖把澱粉團擀成合适的薄餅。
（5）再用切菜刀切成大約1.5cm左右寬的長條備用。
（6）将澱粉長條下到燒開水的鍋裡面，等水再次煮沸之後将長條撈出來，放到涼水中浸泡，這樣做出來的土豆粉更加筋道。
（7）最後我們來料汁配置好，将大蒜切成末備用，再加入适量的鹽、味精、生抽、陳醋、辣椒油，将料汁攪拌均勻以後倒在土豆粉上。
這樣一道風味獨特的土豆粉就做好啦，筋道爽滑、酸辣味香，非常的好吃以至于停不下來，喜歡的朋友可以在家試試。喜歡的朋友們點贊收藏！
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