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豆漿為啥不能常喝
豆漿為啥不能常喝
更新时间:2025-04-02 11:36:20

人紅是非多,豆漿作為國民飲料,也總能招來一些是非,關于豆漿的各種傳言總是不絕于耳。以下這 7 個廣為流傳的「豆漿謠言」,你知道真相嗎?

豆漿為啥不能常喝(豆漿能不能天天喝)1

1

誤區一豆漿不能天天喝?

傳言:因為豆漿中的植物蛋白很難消化,天天喝會增加腎髒負擔,對腎髒不好。 

真相:膳食指南建議,天天都需要攝入豆制品。

按照中國營養學會《中國居民膳食指南 2016》的建議,每天喝一杯豆漿(或與之相當的其他大豆制品)是很健康的飲食行為。如果植物蛋白真的很難消化吸收,那就意味着它們無法進入血液,而是随着糞便排洩出去,根本沒機會達到腎髒,怎麼會增加腎髒負擔呢?

2

誤區二豆漿不能空腹喝?

傳言:認為豆漿如果空腹喝,豆漿裡的蛋白質會直接轉化成熱量消耗掉,浪費營養。

真相:豆漿不管是空腹喝還是搭配着喝,都不會浪費蛋白質。

豆漿除了含有蛋白質,還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。不論是跟其他食物搭配食用,還是單獨食用,碳水化合物都會優先分解提供能量,不用替蛋白質操心,它們并不浪費。

3

誤區三豆漿不能和雞蛋一起吃?

傳言:認為豆漿與雞蛋一起吃的話,大豆中含有的胰蛋白酶抑制劑,會抑制雞蛋或牛奶中蛋白質消化吸收。

真相:豆漿和雞蛋可以一起吃,這并不會影響蛋白質的消化吸收。

中國營養學會辟謠:因為豆漿煮熟後其所含胰蛋白酶抑制劑就已經被破壞,失去活性,不再發揮作用了,所以可以和雞蛋一起吃。不過,必須強調的是,如果豆漿沒有徹底煮熟容易中毒。因此,豆漿必須徹底煮熟才能食用。也不要把生雞蛋直接磕到熱豆漿中吃,否則可能有細菌感染的風險。

隻要豆漿和雞蛋都加熱熟透,一起吃,沒問題。

豆漿為啥不能常喝(豆漿能不能天天喝)2

4

誤區四豆漿不能加紅糖?

傳言:認為紅糖裡面有多種有機酸,有機酸使豆漿中蛋白質變性,變得很難消化吸收。

真相:紅糖還是紅糖、豆漿還是豆漿,加在一塊不會發生什麼不正當的關系。

紅糖裡的有機酸含量很少,真要發生點關系,那也是美妙的關系。有機酸使豆漿蛋白質變性,這是幫助蛋白質消化吸收,而不是阻止蛋白質消化吸收。就像胃酸的主要作用之一就是使食物中蛋白質變性,變得容易消化吸收。不過,從減少糖攝入的角度,喝豆漿最好不要加糖,白糖、紅糖、蜂蜜等都别加。

5

誤區五豆漿可以豐胸?

傳言:認為豆漿中含有植物雌激素「大豆異黃酮」,可以起到豐胸作用。

真相:豆漿中的大豆異黃酮豐胸作用微乎其微。

大豆異黃酮之所以被稱為植物雌激素,是因為它的分子結構與人體内的雌激素有幾分相似。但它畢竟不是真的雌激素,作用強度十分微弱,大概僅相當于真正雌激素的千分之一或萬分之一,根本不會有什麼豐胸效果。

6

誤區六乳腺增生不能喝豆漿?

傳言:認為豆漿含有植物雌激素大豆異黃酮,會促進乳腺增生,對乳腺癌也不好。

真相:豆漿對乳腺增生的女性不僅沒害,還有益。

前文說過大豆異黃酮的雌激素樣作用比較微弱,所以正常喝豆漿完全不必擔心。此外,中華預防醫學會《中國乳腺癌患者健康飲食指南》指出,大豆制品中的大豆異黃酮可能有預防乳腺癌,以及降低乳腺癌患者複發率和死亡率的作用。

有子宮肌瘤、乳腺結節、乳腺纖維瘤等問題都可以放心喝豆漿,但沒必要專門額外補充大豆異黃酮保健品。

豆漿為啥不能常喝(豆漿能不能天天喝)3

7

誤區七豆漿可以代替牛奶?

傳言:「豆漿可以替代牛奶」「男人喝牛奶女人喝豆漿」之類的說法流傳甚廣。

真相:豆漿雖好又便宜,但也不能完全替代牛奶。

人無完人,食物也一樣,豆漿與牛奶各有各的優勢和不足。豆漿的鈣含量遠低于牛奶,但豆漿中的膳食纖維、大豆低聚糖、大豆異黃酮等有益健康物質又可以秒殺牛奶。因此,豆漿與牛奶,在營養方面各有千秋,好比男人與女人,互相不能取代。

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