天氣越來越熱了，脾氣也跟着焦躁起來，做什麼都煩心，如何是好呢？
來點苦菊吧！
一聽名字帶“菊”，想必就有降火功效。那是，苦菊有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菊，菊科菊苣屬植物的一種，又名苦菜、苦苣、狗牙生菜。碧綠清新，可炒食或涼拌，吃起來甘中略帶苦，是夏天清熱去火的美食佳品。
營養豐富，多種藥用功效
苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。
2､防治癌症
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌等症。
3､降火明目
苦菊适合與苋菜搭配食用。苦菊嫩綠，微苦，能抗菌、解熱、明目；苋菜清熱、降火，兩菜同食即有清心祛火、通便利濕、排毒養顔等作用，适合有口苦、焦慮、燥熱、便秘及痔瘡等各種肝火症狀者食用。
注意哦：脾胃虛寒、胃腸不好、常拉肚子者以及孕婦少食，以防引起胃腸不适。
鹹鮮微苦、香辣爽口的“苦菊米醬拌鮮蘑”
主料：苦菊、蘑菇
輔料：姜、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油
做法：
1.将蘑菇撕成細絲，焯水控幹晾涼，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中。
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。
苦菊雖有點苦，但吃過身體舒服，就不會覺得炎炎夏日苦熱難熬了。
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