春天，6種綠葉蔬菜鈣含量很高，每天換着吃，全家老小鈣都補足了！

春季，很多時令蔬菜和當季野菜都陸續上市了，作為一個家庭主婦，每天都要為飲食操心，既要營養豐富，又要口感鮮美，家裡有孩子的，還要為孩子的生長發育而操心。很多人都知道，孩子的生長發育和老人的身體健康都離不開鈣質，大家也都知道牛奶、雞蛋等食物中，含有豐富的鈣質和人體必須的蛋白質，所以它們一直被人們認為是補鈣的主要來源。

其實在我們常見的綠葉蔬菜中，不僅含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，有些蔬菜的含鈣量也非常高，有的甚至比牛奶還高，它們才是真正的補鈣高手，如果我們每天堅持換着花樣吃，不僅不會吃膩，而且全家老小的鈣都補足了，孩子可以茁壯成長，老人也能身體健康。今天就跟大家分享6種綠葉蔬菜，它們的鈣含量都很高，我們可以把它們記下來，以後慢慢吃。下面，我們就來看看是哪些蔬菜吧。

一，甘藍。

甘藍類蔬菜品種很多，有紫甘藍、圓白菜、包心菜等等，是一種保健效果非常強的蔬菜，甘藍中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C，維生素E，維生素U，鈣、錳，钼以及纖維素的含量也相當豐富，尤其在紫甘藍中還含有豐富的花青素，所以深受很多女性朋友的青睐，在補充維生素的同時，還補足了鈣質，兩全其美。

推薦菜品：【臘肉炒甘藍】

主要食材：甘藍，臘肉，紅椒，食用油，食鹽，香蔥，大蒜，料酒，老姜。

操作步驟：1，甘藍剝下葉子，清洗幹淨，切成小塊備用。臘肉洗淨後焯水，切成薄片，放一邊備用。蔥、姜、大蒜洗好備用。

2，鍋中燒油，油熱倒入臘肉爆炒，炒至臘肉變色，加入蔥花、姜片、大蒜和料酒爆香。

3，然後加入甘藍一起炒勻，再加入少許食鹽調味，少許清水，大火燒開，即可出鍋。

二，芥菜。

芥菜是一種很常見的蔬菜，很多老人喜歡用芥菜包包子吃，味道非常鮮美。芥菜是一種含鈣量很高的蔬菜，每100克芥菜中，鈣含量高達294毫克，同時，芥菜中還含有其他多種微量元素，維生素等營養元素，常吃芥菜，可以提高人體免疫力，開胃消食。

推薦菜品：【芥菜炒花甲】

主要食材：芥菜，花甲，食用油，食鹽，香蔥，老姜，大蒜，料酒。

操作步驟：1，芥菜清洗幹淨，切成小段備用。花甲放入清水中，洗淨泥沙，放養一會兒，控幹水分。蔥姜蒜洗淨備用。

2，起鍋燒油，油熱倒入花甲，炒至花甲開口，加入香蔥，老姜，大蒜，料酒爆香，然後再加入清水大火燒開。

3，接着，把芥菜也加進來，翻拌均勻後，加入食鹽調味，美味即成。

三，雪裡蕻。

沒想到，雪裡蕻也是一種含鈣量超高的蔬菜，每100克雪裡蕻中，鈣含量有230毫克，同時，雪裡蕻中還含有多種維生素、胡蘿蔔素和大量的食用纖維素，有開胃消食，預防便秘，解毒消腫，明目減脂等功效。我們農村都把雪裡蕻腌制後再吃，煲湯是一絕。不過雪裡蕻中含有大量的粗纖維，消化能力較弱的人群和嬰幼兒不建議食用。

推薦菜品：【雪裡蕻肉絲湯】

主要食材：雪裡蕻，豬肉，春筍，食鹽，香蔥，老姜，料酒。

操作步驟：1，豬肉洗淨，切成細絲後，加入食鹽腌制一會兒。雪裡蕻洗淨後切碎備用。春筍洗淨後去殼，再切成絲焯水備用。蔥姜也洗幹淨備用。

2，起鍋燒油，油熱倒入雪裡蕻和春筍絲，翻炒至斷生後盛出。重新起鍋燒油，油熱倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色，加入蔥姜料酒爆香。

3，接着加入清水，再加入炒好的雪裡蕻和筍絲，大火燒開後，加入食鹽調味，即可出鍋。

四，茴香。

茴香可以用來作香料，除腥增香，也可以用來泡澡，消除疲勞，令手腳不再寒冷，還可以用來做包子，好吃有營養。茴香中除了含有豐富的鈣質外，還含有豐富的維生素和纖維素等，具有祛寒止痛、理氣和胃等功效，我們每天換着吃這些蔬菜，可以補足鈣質，身體棒棒哒。

推薦菜品：【茴香餡包子】

主要食材：茴香，雞蛋，面粉，酵母，食鹽，食用油，生抽，白糖。

操作步驟：1，先把面粉倒入盆中，加入酵母、白糖和清水，揉成一個光滑的饅頭，發酵至兩倍大。

2，把茴香清洗幹淨，控幹水分，切碎備用，加入食用油拌勻。雞蛋打入碗中攪散，再倒入鍋中炒成雞蛋碎，晾涼後和茴香一起拌勻，然後加入食鹽和生抽拌勻，餡料就調好了。

3，面團發酵好後，揉搓排氣，分成均勻的小劑子，包入茴香餡，再二次醒發半小時，放入蒸鍋蒸熟，5分鐘後開蓋即可。

五，芹菜。

芹菜有西芹、藥芹、水芹等品種，它們的營養都很豐富，口感脆嫩，味道清香，深受大衆喜愛。芹菜中不僅含有豐富的蛋白質、維生素，胡蘿蔔素，還含有豐富的鈣質，每100克芹菜中，含有160毫克的鈣質，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒、爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。尤其是芹菜葉，營養更加豐富。

推薦菜品：【涼拌芹菜葉】

主要食材：芹菜，食用油，食鹽，大蒜，雞精。

操作步驟：1，摘取芹菜的嫩葉和嫩頭，放入淡鹽水中，清洗幹淨，控幹水分。

2，鍋中燒水，水開後，放入芹菜葉，焯水1分鐘撈出，放入盤中，加入食鹽，大蒜，雞精。

3，鍋中燒油，油熱後淋在蒜末上，激發出大蒜的香味，攪拌均勻，美味即成。

六，西蘭花。

西蘭花原産意大利，近年來我國有少量栽培，此菜易栽易種，可長年供食，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，常吃西蘭花可以提高機體免疫力，還可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力，對于女人來說，還可以抗衰老，防止皮膚幹燥，是一種很好的美容佳品；研究證明，西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

推薦菜品：【西蘭花炒百合】

主要食材：西蘭花，百合，葫蘿蔔，食用油，食鹽，雞精。

操作步驟：1，把西蘭花一朵朵摘下來，放入淡鹽水中浸泡一會，這樣可以去除蟲卵，然後沖洗幹淨，控幹水分備用。百合洗淨備用。

2，鍋中燒水，水開後，把西蘭花和百合分别焯水後撈出過涼，這樣吃起來口感更好。

3，鍋中燒油，油熱放入西蘭花和百合，炒勻，加入食鹽和雞精調味，即可出鍋。

這6種綠葉菜，鈣含量比牛奶還高，常做給家人吃，補充鈣質對身體好！

含鈣量高的蔬菜還有很多，不知道大家喜歡吃哪些蔬菜呢？還有哪些蔬菜鈣含量高呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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