今天要做的這道菜是用包菜做的。包菜又叫做卷心菜，結球甘藍，圓白菜，疙瘩白，洋白菜，包心菜，蓮花白，大頭菜，椰子菜等等。包菜在中國各個地方都能夠種植，主要分布于華北，東北，西北等地方，包菜耐寒，産量高，可以貯存，便于運輸，所以是一種經濟普遍的蔬菜。我市場一個500克到600左右的包菜隻要三塊錢一個，因為産量太多，價格是一降再降。

包菜雖然價格低廉，但是它的營養價值可謂跟價格呈反比，有很多人分不清包菜跟白菜，從營養價值上來看，白菜跟白菜的一樣價值所差無幾，但是從某些營養素上，包菜比白菜多很多，包菜的含水量有90%左右，維生素C也比白菜高出一倍，包菜的葉酸含量也高，具體的營養表如下：

100克包菜的營養成分表

碳水化合物：3.4克

蛋白質：1.5克

膳食纖維：0.8克

脂肪：0.1克

維生素A：20微克

胡蘿蔔素：120微克

維生素C：31毫克

維生素E：0.76毫克

核黃素：0.05毫克

硫胺素：0.04毫克

尼克酸：0.6毫克

葉酸：100微克

鉀：124毫克

鈣：50毫克

磷：31毫克

鈉：57.50毫克

鎂：11毫克

鐵：0.7毫克

鋅：0.38毫克

銅：0.05毫克

錳：0.15毫克

硒：0.49微克

熱量：17千卡

一些愛美的減肥人士也比較鐘愛它，很多飯店裡面經典的菜市就有手撕包菜，酸辣爽口的口感讓人愛不釋手，但是今天不做手撕包菜，做一道非常美味的“包菜粉絲炒雞蛋”。因為價廉又好吃，所以每周必會吃上一次。

做法非常家常，有特别注意的就是這個粉絲一定要用溫水泡發，手放進水裡稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。用冷水泡粉絲不能完全泡開，吃起來硬邦邦的，而且炒的時候吸油賊厲害，就會造成糊鍋。也不宜使用沸水，開水一沖燙，内部還未來的及吸收水分，外表已經發爛了。如果拿來炒就成糊狀了！

【所需材料】

包菜500克，龍口粉絲兩把（約100克），雞蛋兩個，2顆小米辣，兩段蔥白，7個小蒜瓣（家種的小小一個，大頭的大蒜三瓣即可），适量鹽，适量醬油，适量味精（可略），适量耗油。

【制作步驟】

1.粉絲倒入溫水泡發，水溫40-50攝氏度就可，正常情況下溫水泡20分鐘即可。時間到濾幹水，剪成适口的段，放一邊備用！（龍口粉絲超好吃，口感紮實筋道、無論是炖菜還是做扇貝粉絲都是很好的選擇！）

2.包菜用手撕成适口的小塊，然後再用清水沖洗幹淨。

3.蔥白切斷，小米辣切圈，大蒜拍扁備用。

4.雞蛋磕入碗中加一點點鹽攪散。

5.起平底鍋，加入适量油，油熱下蛋液，底部定型後用筷子快速滑散，七八分熟盛出備用。

6.起炒菜鍋，加入平時炒菜的油，油熱下辣椒、蔥白、大蒜爆香！

7.加入包菜翻炒30秒左右。

8.加入粉絲與包菜混合翻炒均勻。

9.加入适量醬油，翻炒至粉絲上色。

10.加入耗油翻炒均勻。

11.加入雞蛋翻炒均勻。

12.最後加入食用鹽，味精調味，翻炒均勻出鍋！

開胃爽口的一道家常菜，喜歡的就點個收藏支持一下哦！冬天必吃的菜，維生素豐富，三塊錢一斤，我家一周必吃一次！

小貼士：

這點點辣椒真的不辣，非常的下飯，超好吃的，一點點辣都吃不了的可以不加。

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