在我家，除了吃面食，米飯也很是受大人孩子的喜歡，炒幾樣可口的下飯菜，米飯都能多添半碗。對于飯菜一鍋出的焖飯，那是我的最愛，分享3道懶人飯，好吃好做又滋潤，晚餐不知道吃什麼，可以試試哦，飯菜全都有，上班族必備！

【羊肉焖飯】

羊肉跟胡蘿蔔、洋蔥是絕配，而孜然更是不二之選的調料。先把這幾樣炒一炒入味，再和生米混合均勻，還沒出鍋就已經滿屋飄香，條件反射，又流口水了！

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材料：大米400克，羊腿肉600克，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，油少許，孜然2撮，鹽适量，醬油适量，涼水适量

制作過程：

1. 胡蘿蔔刮外皮、洋蔥剝掉老皮，沖洗幹淨；

2. 羊腿肉先切條再切丁，大小有大拇指第一個指節那麼大就成；

3. 洋蔥切2公分左右的丁；

4. 将胡蘿蔔先切條再切丁，胡蘿蔔焖飯不用擔心會爛成糊；

5. 炒鍋中倒少許油，油溫6、7成熱時将羊肉入鍋中翻炒變色，不用加料酒噢；先把孜然撒進去鍋翻炒出香味，再倒點醬油調色；

6. 把胡蘿蔔和洋蔥倒進鍋中翻炒，撒适量鹽炒均勻即可，關火，無需炒熟；

7. 米飯清洗幹淨後加平時用水量一半就可以，再把炒均勻的羊肉胡蘿蔔洋蔥連同湯汁一起倒入米飯中，混合均勻；電飯煲通電，用普通的焖飯程序就可以哒；

8. 羊肉焖飯出鍋後用飯勺打散均勻，撒一點香蔥末開吃啦！

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【蘋果叨叨叨】

1. 羊肉胡蘿蔔洋蔥炒一炒更加有滋味，菜汁算在米飯用水量裡，而且在焖飯過程中，胡蘿蔔洋蔥還會進一步把汁水滲透在米飯中，所以一定要把控好水量；水少，吃着粒粒分明很勁道；水多，粘乎乎的影響了美觀和口感；

2. 用同樣的方法，還可以做臘肉焖飯，排骨焖飯，芋頭焖飯等。

【臘腸煲仔飯】

米飯焖到7成熟時，臘腸切片後碼放在米飯上，焖一會兒，那麻辣鮮香的油兒就滲入到米飯中了。無需再灑醬汁，這一鍋飯就味道足足的了。

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材料：大米适量，麻辣腸2根，雞蛋一個，西蘭花适量，口蘑數顆，南瓜一塊，橄榄油少許

制作過程：

1. 大米适量，清洗幹淨，入鍋中，選擇“煲仔飯”程序，用普通的砂鍋或者電飯煲也可以噢；

2. 焖飯的時候來處理菜料：麻辣腸清洗外衣後擦幹淨，斜切成片；

3. 南瓜切厚片，口蘑切厚片，西蘭花掰小朵，口蘑和西蘭花入開水鍋中焯一下撈出備用；

4. 米飯差不多好了；如果用普通砂鍋或者電飯煲，自己可以計算一下時間，估摸着水都吸幹了，就可以開蓋了；

5. 沿着鍋邊淋少許橄榄油，再将臘腸均勻鋪擺在飯上；喜歡重口味，可以淋些醬油；

6. 再碼放好南瓜片，西蘭花和口蘑片隻撒少許，留一半出鍋時再撒，因為焯過水，可以直接食用的，再磕一個雞蛋在上面；

7. 完成剩下的時間，大概有15分鐘左右；焯過水的西蘭花有些變黃了，正好放上備用的，紅黃綠相間真漂亮。

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【蘋果叨叨叨】

1. 西蘭花焯水後可以直接食用，所以也可以根據個人口味先放或者後放；

2. 用油菜芯、菠菜等綠葉菜也很漂亮有營養；

3. 喜歡重口味的，還可以準備一些醬油，淋在米飯上。

【排骨焖飯】

天氣涼快了，胃口也越來越好了，又想飽口腹之欲，又不能太費時間，還得葷素營養都要有。這不是，一鍋香噴噴的排骨胡蘿蔔焖飯就做好啦，冬天沒有買到高顔值的豌豆，我就切了一條黃瓜，在出鍋的時候倒進去，攪拌均勻，黃瓜的清香和綠色都很好地保留了！

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材料：大米2杯，清水适量，肋排360克，胡蘿蔔1根，黃瓜1條，植物油少許，大蒜6瓣，醬油适量，鹽适量

制作過程：

1. 排骨剁小塊，洗去殘餘的骨頭渣，入涼水鍋中，煮開撈出；

2. 大米入電飯煲，清洗兩遍後加涼水，水量比你家平時焖飯的水量少三分之一，泡幾分鐘讓米粒充分吸收水；

3. 胡蘿蔔、黃瓜洗淨，胡蘿蔔刮掉外皮，切滾刀塊，黃瓜切小丁；

4. 炒鍋中倒一點點油，大蒜煸炒出香味後将排骨和胡蘿蔔入鍋中翻炒，放入鹽、醬油，讓每塊肉都能吸進醬油的顔色，鹽最好能多放點兒；

5. 倒入熱水，水量不要太多，剛好能把排骨燒熟的量就成，太多水會讓米粒粘成坨, 兩分鐘就可以，讓排骨能上色；

6. 将排骨胡蘿蔔和湯汁一起倒入飯煲中的大米上，不要翻動，選擇标準飯的檔位就可以；

7. 時間到，香噴噴的排骨胡蘿蔔焖飯好啦；

8. 将黃瓜丁倒入鍋中，用飯勺攪拌均勻就開吃吧！

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【蘋果叨叨叨】

1. 米飯就按自己家平時的量，水量隻少三分之一就可以；

2. 排骨先焯水去腥去污物，再炒入味上色；排骨中的水要比平時炖排骨的水量要一半左右，因為飯煲的密封效果好，不需要太多的水就能熟得很爛乎；

3. 肉和菜可以調整種類和配比，不要加花椒大料噢。

“用愛制作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。我喜歡做快手營養家常飯菜和簡單實用的家庭烘焙。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏、留言噢！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！

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