做陳皮需要什麼樣的橘子-tft每日頭條

#秋日生活打卡季#

俗話說“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。”陳皮就是放置幹燥三年以上的橘皮。在中醫看來，一般陳皮放的時間越久，藥效越強。

陳皮可以入藥，也可以煮水，泡茶，熬湯等，價值非常高。

有些人錯誤地認為，陳皮就是曬幹了的橘子皮，其實并不全是這樣的，雖然陳皮是橘子皮做的，但并不是所有的橘子皮都能成為陳皮，比如有名的廣東新會陳皮。

陳皮對原材料的選擇非常關鍵，一定要是特定地區的特定品種的橘子皮，他們經過處理曬幹之後，并且至少要陳放三年以上才能被稱之為陳皮。

跟廣東阿婆學習的陳皮制作過程

1摘果

摘果時需要連果蒂一起剪下來，保證果皮的完整

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2開皮

清洗後，使用“三刀法”進行開皮，三瓣剝開

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3反皮

将柑皮翻開成一片，也就是我們常見的陳皮外形

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4生曬

将基本成型的柑皮置于自然陽光底下曬制，進一步讓水分蒸發

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5三蒸三曬

經過曬制之後的“半成品陳皮”進行蒸制，注意是三蒸三曬。蒸一次曬一次，反複三次。

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一．陳皮泡茶

将陳皮放入杯中，倒入開水進行沖泡，待茶湯變色即可品嘗，也可以搭配其它一起沖泡，比如配紅茶，有名的小青柑紅茶，也是一種陳皮茶。

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二.陳皮制酒

選取優質陳皮，去掉雜質，切塊處理，加白酒放入瓶子密封儲藏一段時間之後即可取出飲用即可。

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三.陳皮熬粥

陳皮用于熬粥，不僅芳香可口，還能起到消食理氣、健脾開胃的作用。做法也很簡單，隻要先将陳皮用清水浸泡20分鐘以上，再洗淨，用刀切成細絲或小塊，熬粥時一同放入鍋中即可。

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四.陳皮煲湯

陳皮作為辛香之物，用來煲湯可以提升湯的香味。因為湯屬于滋膩之品，而陳皮能起到理氣健脾、祛濕化痰的作用，放入湯中作原料，這樣煲出來的湯鮮美可口，還有助于增加胃口，促進消化。

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