杏鮑菇怎麼做最好-tft每日頭條

杏鮑菇怎麼做最好（杏鮑菇這樣做5分鐘出鍋）1

杏鮑菇聞起來有杏仁的香味，吃起來有鮑魚的口感，因此人們給它就起了個好聽的名字叫做杏鮑菇。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素、鈣等礦物質，低熱量、低脂肪，常吃可以提高人體免疫力，具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇中還含有豐富的膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用，所以，杏鮑菇也是一種特别适合秋天進補的食材，怎麼吃都不怕上火，還特别美味。

杏鮑菇怎麼做最好（杏鮑菇這樣做5分鐘出鍋）2

杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，深受人們的喜愛，對于杏鮑菇的做法大概有炒、燒、燴、炖、做湯及火鍋用料，即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆嫩。但對于廚娘而言，我還是比較喜歡燒制的做法，因為燒制出來的杏鮑菇在保留原有的鮮味的同時能讓口感更豐富。

今天廚娘就和大家分享一道蚝油杏鮑菇的做法，這道菜其實特别簡單，沒什麼難度，5分鐘就可以出鍋，放了蚝油基本上不用放鹽了，如果想讓這道菜更豐富點，還可以根椐自己的喜好，加點青椒絲，木耳絲也不錯，顔色更豐富，營養更全面。

蚝油杏鮑菇

杏鮑菇怎麼做最好（杏鮑菇這樣做5分鐘出鍋）3

準備好食材：杏鮑菇2根、老抽2勺、生抽1勺、白砂糖1勺、食鹽半勺、澱粉一勺、蔥花1根

杏鮑菇怎麼做最好（杏鮑菇這樣做5分鐘出鍋）4

1、把杏鮑菇洗幹淨後切成餅幹狀，并在兩面表面切花刀

杏鮑菇怎麼做最好（杏鮑菇這樣做5分鐘出鍋）5

2、在碗裡倒入2勺蚝油、2勺生抽、1勺生抽、一勺白砂糖、半勺食鹽，适量清水攪拌成醬汁待用

杏鮑菇怎麼做最好（杏鮑菇這樣做5分鐘出鍋）6

3、在鍋裡倒入适量的花生油，小火燒熱後放入蔥花爆香

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4、把杏鮑菇倒進去一起翻炒至表面微黃

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5、把之前調制好的醬汁倒進去燒煮4分鐘，如果覺得汁水少，可以倒入加入清水沒過杏鮑菇蓋上鍋蓋燒煮

杏鮑菇怎麼做最好（杏鮑菇這樣做5分鐘出鍋）9

6、燒制湯汁濃稠見底時，放入水澱粉和半勺食鹽調味即可出鍋，撒入蔥花點綴增香

杏鮑菇怎麼做最好（杏鮑菇這樣做5分鐘出鍋）10

一盤色香味俱全的蚝油杏鮑菇就做好啦！做法簡單又營養美味，真是非常不錯的家常菜！立秋後适合進補，那麼一定不要錯過杏鮑菇這種比肉還好吃的食材哦

杏鮑菇選購技巧：

一看：查看杏鮑菇表面是否具有光澤，看看菌蓋是否打開，如果菌蓋打開了，那就說明這顆杏鮑菇是晚季的，農戶采摘晚了，而且這樣的杏鮑菇營養也有所下降。還要看菌柄是否乳白

二模：摸一下杏鮑菇是否感到幹燥和平滑，如果過于幹燥說明已經放置很多天，不是新鮮采摘的，如果摸起來不光滑，說明這顆杏鮑菇口感不夠鮮嫩，比較老。