蘑菇紅燒雞的家常做法?三黃雞300克、口蘑200克、鹽1/4小匙、冰糖（小顆）10克、味精1/4小匙、姜5片 八角2顆、料酒2小匙、生抽1/2大匙、老抽2小匙、大蒜5瓣、蚝油1/2大匙、胡椒粉（白）1/植物油1小匙、水适量，下面我們就來聊聊關于蘑菇紅燒雞的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
蘑菇紅燒雞的家常做法
三黃雞300克、口蘑200克、鹽1/4小匙、冰糖（小顆）10克、味精1/4小匙、姜5片 八角2顆、料酒2小匙、生抽1/2大匙、老抽2小匙、大蒜5瓣、蚝油1/2大匙、胡椒粉（白）1/植物油1小匙、水适量。
做法：将雞帶骨斬成小塊，口蘑洗淨切對半，生姜切片，大蒜去皮。用腌料将雞塊拌勻，腌制20分鐘。鍋内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久。轉中火，放入雞塊煸炒，煸炒至雞肉縮緊。
加入清水，水量僅至雞塊的8成量，不要太多水。大火煮開後，轉小火加蓋焖5分鐘左右。再加入口蘑，加入老抽，小顆冰糖，白胡椒粉，味精，繼續加蓋小火焖煮。焖至湯汁快收幹時，即可起鍋。最後可以加點蔥花裝飾。
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