陳醋和白醋香醋用法?面對超市琳琅滿目的醋，選擇困難症者是不是頭都大了？别着急，下面先來了解一下白醋、陳醋、香醋、米醋，今天小編就來說說關于陳醋和白醋香醋用法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
陳醋和白醋香醋用法
面對超市琳琅滿目的醋，選擇困難症者是不是頭都大了？别着急，下面先來了解一下白醋、陳醋、香醋、米醋。
不同的醋，用途上存在一定區别，因此，把這4種常用醋的特性弄清楚，才能更好地把醋本身的作用運用到正确的地方。
米醋：
米醋大多由大米釀造，顔色近乎透明，與白醋顔色接近，但更深一點。米醋酸味很濃，但能保持食材原色，幾乎所有的冷菜、熱菜都可以用到，比如醋溜白菜、糖醋裡脊、拌黃瓜等。
陳醋：
陳醋味道重，顔色深，用于需要突出酸味而顔色較深的菜肴。上色效果好，比如酸辣湯、醋燒排骨等紅燒菜肴。
白醋：
白醋含有食用酒精成分，因為醋的發酵過程中是酵母先把糧食發酵成酒精,然後酒精再發酵成醋酸,所以少量的酒精未被發酵直接進入食醋是不可避免的。但是這個量非常少。白醋透明無色，很多淺色菜翻炒時可以使用。比如酸辣土豆絲，還有煲骨頭湯時可以放少量白醋，有助于骨頭裡鈣的釋放，提高人體對鈣的吸收率。
而且白醋有很好的清潔作用，對于豬大腸之類的食材，可以用它清潔、去味。
香醋：
香醋由糯米釀造，有獨特香味，口感微甜，顔色與醬油接近，很容易混淆。
香醋主要用于涼拌菜，蘸汁吃螃蟹、蝦等海鮮，也可以直接拌面吃，都很香。因為容易揮發，不适合高溫烹煮，所以不太适合用于熱炒！
你家是不是隻準備一種醋，炒菜涼拌都用它？現在可以根據不同需要選用不同的醋，讓烹饪更美味哦！
出品：钰涵營養職業技能培訓學校--人社備案實體學校，專注營養師、健康管理師考證培訓，人才培養
審核：曾強生--注冊營養師、中藥執業藥師
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
