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冬瓜是我們生活中比較常見的食材，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，除了可以做菜，還有利尿消腫的食療功效。
冬瓜的做法有很多種，可炒菜，可炖湯，味道都非常不錯，今天就給大家分享一道紅燒冬瓜的做法，軟嫩入味，媲美紅燒肉。
下面請看我們的操作：
1.準備冬瓜半個，先削去外皮，然後切成段，去掉内瓤，再切成小塊，裝入盆中。
2.下面切一下輔料，蒜子幾粒切成蒜片，生姜一塊切成姜片，放入盆中。
3.紅椒半個去瓤，切成菱形塊，青椒半個同樣切成菱形塊，和紅椒放在一起用來配色。
3.準備五花肉一塊，切成薄片，裝入盆中備用。
等食材備好以後，我們開始烹饪。
4.起鍋添入一勺食用油潤一下鍋，油熱以後倒出。
5.再添入一勺涼油，然後下入肉片，翻炒幾下，炒出裡面的肥油。
6.然後下入姜蒜片炒香，加入一勺豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油。
7.再倒入冬瓜，翻炒均勻，加入一點紅燒醬油調一下底色。
8.添入适量的清水開始調味。
9.加入少許食鹽，少許蚝油提鮮，加入适量生抽，幾滴料酒，少許十三香，再加入少許白糖提鮮，翻炒化開調料，蓋上鍋蓋，改小火炖十分鐘。
10.十分鐘以後打開鍋蓋，放入青紅椒片，翻炒幾下，開大火收一下湯汁。
11.出鍋前勾入一點水澱粉，使湯汁變的濃郁粘稠。
12.最後再加入一點芝麻香油，翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
13.好了，這道非常美味的紅燒冬瓜就做好了，看起來是不是很簡單，學會了就在家試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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