大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。
今天給大家分享一個農家素小炒，簡單的食材，家鄉的味道，吃着真地道，喜歡的可以先收藏起來，有空在家裡試一下。
下面我們開始制作：
1.準備提前泡好的粉條一把備用。
2.胡蘿蔔半個先切成厚片，再切成條，切好放入盆中。
3.杏鮑菇半根也切成厚片，再改刀切成條，和胡蘿蔔放在一起。
4.洗淨的韭菜一把，先去掉根部，然後切成段，放入小盆中。
5.小蔥一根切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，和小蔥放在一起。
6.準備一個小盆，打入三個正宗的母雞蛋，然後用筷子攪勻打散。
等食材備好以後，我們開始烹饪。
7.準備一個不粘鍋，加入少許食用油，油熱以後倒入打好的雞蛋。
8.用鏟子輕輕推動，把雞蛋煎至定型，倒出備用。
9.鍋中添入适量清水，開大火燒開，水開以後，倒入胡蘿蔔和杏鮑菇。
10.翻動幾下，焯水30秒，食材經過焯水可以減少在鍋中的烹饪時間，30秒後關火，撈出控水，再放入盆中。
11.水中加入幾滴老抽，然後倒入粉條。
12.繼續煮兩分鐘，把粉條煮軟煮透，兩分鐘以後，倒出控水。
13.再用涼水沖洗一遍，避免粉條粘連，再倒入小盆中備用。
14.重新起鍋，添入一勺食用油，倒入蔥蒜爆香。
15.然後下入胡蘿蔔和杏鮑菇，快速翻炒幾下，再倒入粉條，雞蛋，繼續翻炒均勻。
16.翻勻以後，開始調味，加入少許生抽，加一點老抽上底色，再加一勺食鹽，加入少許雞粉，适量的十三香，開大火翻炒均勻，化開調料。
17.然後倒入韭菜段，繼續翻炒15秒。
18.把韭菜炒至斷生，即可關火起鍋，裝入盤中。
19.好了，這道營養美味的農家素小炒就做好了。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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