冰凍的肉快速解凍方法-tft每日頭條

我們購買食物之後常常會放在冰箱裡，但久凍之後卻難以将冰融化。肉類食物就是冰箱冷凍區中最常見的一種，雖然為了保存肉類的新鮮度，但等到要吃的時候卻面臨解凍的麻煩事，那麼肉類怎麼更快更好的解凍呢?

錯誤的解凍方法

冰凍的肉快速解凍方法（快速解凍冷凍肉）1

用熱水泡 這樣肉的表面會迅速升溫、化凍，甚至變色，但中間還是一塊大冰坨。這時傳熱效率最低，一時半會兒不能将整塊肉解凍，而且久泡還會讓微生物大量增殖。同時泡肉水變的混濁，這是因為溶解了大量的鮮味物質和B族維生素。

用冷水化凍 直接冷水解凍也不能讓人安心，浸泡時間長，也會溶出含氮物和維生素，同時仍會滋生微生物，隻是比熱水速度慢而已。

正确的解凍方法

冰凍的肉快速解凍方法（快速解凍冷凍肉）2

1、冷藏解凍 将凍肉放在冷藏室中解凍，這樣對肉的鮮味損失很小，隻是要花上一天的時間。

2、空氣解凍 将凍肉用保鮮膜包裹或放入保鮮盒置于桌面，鮮味損失不大，當天就能食用。

3、微波爐解凍 調在解凍檔，解凍迅速。

4、水解 用方便袋包好放入冷水，防止鮮味及營養融入水中。

5、鋁盆解凍 先把鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接着再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約5分鐘左右即可。（沒有鋁盆，鋁蓋、鋁鍋同樣可以）

6、鹽水或醋解凍 凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，然後将肉放在鹽水裡徹底解凍。此外，還可将叉子蘸點醋叉入肉中，加快解凍速度。

7、冷凍前先将肉切成小塊或将其壓成“餅狀” 将肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或将排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。

鮮肉冷凍注意事項

冰凍的肉快速解凍方法（快速解凍冷凍肉）3

預先處理 家禽、海鮮、河鮮應掏淨内髒、裡外洗淨再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。

包裝分袋 所有食品在冷凍前，都應按量分配裝袋，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上标有日期和名稱的标簽，便于以後取用。

趁早食用 家用冰箱門出現開關、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發生波動。因此，從超市購買的各種肉冷凍後盡量在1個月内食用完，最好現吃現買。

仔細選購 對于冷凍肉，應避免反複解凍冷凍。選購冷凍肉時要注意，如果産品發黃發白發幹，可能是儲存時間過長，最好不要買。

分類擺放 合理安排冰箱内的食物擺放，不可生熟混放在一起，不能太滿，要通風透氣，熟食在上，生食在下。

冰凍的肉快速解凍方法（快速解凍冷凍肉）4