闆栗燒雞
每到這個季節，
滿街都是炒栗子的香氣。
熱乎乎，軟糯糯的
糖炒栗子
是吃貨們最好的零食。
除了糖炒的，
還有什麼好吃的做法呢？
今天小虹就教你做
一道闆栗燒雞，
無需太多步驟，
随手做，随時吃！
01
所需食材
用料：
1 闆栗 200g
2 雞腿肉 500g
3 幹香菇 4-5朵
4 冰糖 适量
5 生姜、大蒜 2-3片
6 八角、桂皮 若幹
7 生抽、料酒 2勺
8 老抽、耗油 1勺
9 澱粉 1勺
10 小蔥 若幹
11 清水 适量
12 鹽 少許
02
準備階段
準備階段：
1 雞肉去血水，洗淨瀝幹備用
2 幹香菇泡發，水不要倒掉
3 闆栗剝殼，焯水40秒，瀝幹備用
4 生姜、大蒜，小蔥切段
03
做菜過程
做菜過程：
1 起油鍋，小火炒香闆栗
2 熱鍋冷油，下雞塊，炒至表面微黃，盛出備用
3 下香料、冰糖、蒜、生姜，炒香
4 倒入雞塊，翻炒片刻
5 加入料酒、生抽 2勺；老抽、蚝油 1勺，翻炒均勻
6 加入闆栗和香菇，繼續翻炒
7 加入前面的香菇水和清水，差不多覆蓋到雞肉塊
8 大火煮沸後加蓋鐘中火煮20分鐘
9 這時雞肉熟了，加入水澱粉勾芡
10 撒蔥花，大火收汁即可
04
成果展示
TIPS：1.超市買的冰凍雞肉比較适合忙碌的上班族，但鮮美程度遠沒有用整隻雞做出來的好吃。
2.闆栗好吃但不宜過量，栗子不易消化，吃太多容易脹氣，大家要管住嘴巴。
3.冰糖的分量按照平時的喜好，也可以不放，可甜可鹽。
最後祝你有個好胃口！
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