簡介
*事先提醒如果你不是超級嗜甜，不用放菜譜圖這麼多棉花糖，融化的棉花糖基本是糖漿作用。
這是款口味複雜有層次、偏成（qi2）人（pa2）風格的棉花糖熱可可。除了濃香的法芙娜可可粉，還加入了肉桂、肉豆蔻與辣椒粉，辛香突出而不過分，濃郁間又帶一絲海鹽的清新回味。微微融化的棉花糖有種輕盈綿密的甜香。個人覺得是一款正宜冬天的熱飲。
方子為兩小杯或一大杯量。原方來自pinterest，直譯其實是“辛辣熱巧摩卡（Spicy Hot Chocolate Mocha）”。此處在糖量和用料上作了調整，原量一并附上（詳見小貼士）供參考。非專業廚師，不喜求勿拍勿差評。
其餘請！認！真！閱！讀！小！貼！士！
用料
| 法芙娜可可粉 | 2tbsp |
| 全脂牛奶 | 1又1/2cup（375ml） |
| 肉桂粉 | 1/2tsp |
| 肉豆蔻粉 | 1/8tsp |
| 辣椒粉 | 1/8tsp |
| 海鹽 | 1/8tsp |
| 黑糖 | 1/2tbsp（原方為1tbsp） |
| 速溶咖啡顆粒 | 1tbsp |
| topping | |
| 巧克力碎 | 适量（可用小号巧克力豆或巧克力碎，推薦用法芙娜） |
| 棉花糖 | 适量 |
| 焦糖漿 | 适量，可省略（用量如下） |
| 焦糖漿參考量 | |
| 白砂糖 | 20g |
| 水 | 20g |
辛辣棉花糖熱可可的做法
準備奶鍋一隻，加入所有配料（除#topping和#焦糖漿部分）。可可粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、辣椒粉需一并過篩加入。*打算淋焦糖漿的童鞋也可以先做第4步。
小火加熱，不斷攪拌。不需煮開，充分煮熱即可（四周有微微小氣泡程度）。請忽略霧氣包圍的攝像頭。
将煮好的2倒入杯中。依個人喜好撒上棉花糖、巧克力碎，淋上焦糖漿。即成。
附焦糖漿作法：20g白砂糖及20g水加入小鍋，小火加熱，不斷攪拌，大約2-4分鐘，糖漿稍開始變黃立刻離火（熬過頭會變成拉糖絲）。
小貼士
1、棉花糖請适量添加 （7-10顆就差不多了），以免過甜。菜譜圖這個量是為了取悅本人一位嗜甜的朋友，她很喜歡。原方量有3tbsp白砂糖，我覺得去掉也已經完全夠甜，就不列了。
2、可可粉對口味起決定性作用，請使用高質量可可粉。一定要記得過篩，否則可能喝到可可球。辣椒粉原方用cayenne pepper ，我手頭沒有，用的是masterfoods的墨西哥辣椒粉（maxican chilli）。
3、topping部分焦糖漿可省略。不過熬的話請一定把握火候，熬過了就隻能拉糖絲了。原方topping還有打發少量鮮奶油和巧克力糖漿，我直接省略掉了。巧克力碎部分，我掰碎了幾塊85%法芙娜巧克力。
4、此方為速成熱飲，用的是速溶咖啡粉，家中有咖啡機的童鞋現磨一杯摩卡再加調味更佳。
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