剛出爐的綠豆餅
綠豆餅是潮汕傳統的漢族名點之一，從康熙年間流傳至今，已有幾百年曆史。采用純天然綠豆為原料，按曆代相傳的手工工藝精制而成，制作講究，衛生;不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃後口齒留香。最好的搭配就是配上一壺潮汕功夫茶。
制作原料
主料:精面粉，綠豆。
輔料:豬油，白糖。
制做方法
1、将綠豆浸水4小時去出雜質，撈起放入鍋中，加入水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入竹籃，竹籃下面放一個大盆，用手擦揉綠豆。邊擦邊往裡放水，搓去綠豆豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中後撇去上面清水，将細沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細豆沙，沉澱後，去掉上面清水，将細豆沙倒入布袋紮緊，擠幹水分。
中秋節将至，可以做上一些放家裡，邊賞月邊吃餅旁邊再配上潮汕功夫茶。生活美滋滋！！
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