紅燒大蝦做法攻略?大對蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克），我來為大家科普一下關于紅燒大蝦做法攻略?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
紅燒大蝦做法攻略
大對蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。
做法：将對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。炒鍋内放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。
炒鍋内留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤内，然後将原汁澆在大蝦上即成。
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