這樣炒菜既好吃又好看?巧婦難為無米之炊，要想做出一道好菜，食材和調料是最基本的條件，我來為大家科普一下關于這樣炒菜既好吃又好看?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
這樣炒菜既好吃又好看
巧婦難為無米之炊，要想做出一道好菜，食材和調料是最基本的條件。
有了食材和調料還不行，還得有鍋，光有鍋也不行，還得有鍋鏟，總不能指望每一位廚子都是練過鐵砂掌的。
有了這些還是不行， 還得有火，不管是燃氣、木柴、蜂窩煤，還是電磁爐，隻要能把鍋燒熱燒燙就行。
準備就緒，廚師就可以興沖沖地開始做菜，總共分為以下幾個步驟：
第一步非常關鍵，就是放油，油放少了清湯寡水，油放多了吃起來又容易膩，那麼放多少合适呢？總不能廚房裡放個量杯或者是電子秤吧，所以這個就全靠廚師的經驗，許多廚神争霸賽往往在這一步就決出勝負。
第二步是放花椒、幹海椒等調料，不喜歡麻辣的可以直接跳過這一步，這一步的重點在于對油溫的掌控，既不能放溫度計，也不能把手指伸進去試試，靠的也是廚師的經驗，放早了有一股菜油味，放晚了有一股糊味。
第三步是放菜翻炒，抛開廚師的刀工不談，這一步靠的是手腕的力量，翻炒的力道要均勻，不然最後一半焦糊，一半夾生。
第四步是放鹽、味精、生抽等調料，調料放的多少全看各自的口味，口味重的多放點，口味輕的少放點，對調料過敏的可以不放。
關火、起鍋，一道色香味俱全的炒菜就完成了！
以上都是我認真總結出來的，畢竟最近自己失業在家，開始學習做飯了！
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