讓寶寶們吃上放心的自制肉松.....
By Gemini卓
用料
- 豬前腿肉 1200g
- A:料酒 少許
- A:食鹽 少許
- A:蔥白 少許
- A:生姜 5g
- B:小茴香 5g
- B:八角 2個
- B:桂葉 4片
- B:生姜 10g
- B:桂皮 12g
- B:鹵料 1小包
- B:山楂 10g
- B:陳皮 2g
- B:食鹽 5g
- B:料酒 15g
- C:生抽 20g
- C:白糖 40g
- C:食鹽 5g
- C:橄榄油 50g
- C:蚝油 50g
- C:白芝麻 适量
做法步驟
1、準備好以上食材，這裡先說明一下： A是焯水用的食材！ B是鹵肉用的食材！ C是攪拌肉松用的食材！
2、豬肉切塊，加入A食材冷水下鍋！至水沸騰時撈出豬肉塊！
3、把塊倒入高壓鍋，放入B食材，加入清水，沒過豬肉塊即可，選擇煲肉模式。「小茴香最好用紗布袋裝一下，要不回頭挑出來有些費時，不要問我是怎麼知道的……」
4、高壓鍋鹵好的肉很香，不要偷吃喔，我看着你呢！
5、裝入包裝袋，用擀面杖把肉盡量碾碎！
6、再用手撕成細條！「這個步驟适合親子，家人，閨蜜一起互動！可以邊撕邊聊天……不孤單
7、撕好後放入C食材一同加入面包機！
8、啟動肉松模式！如果沒有面包機，可以用鍋小火慢慢炒，炒至蓬松！
9、面包機自動炒真的很方便！省時省力！
10、炒好後拌入白芝麻放入烤箱110度20分鐘！底層！烘烤後的肉松更松酥！易存放！
11、成品圖
小貼士
這裡1200G的豬肉,分兩次放進面包桶進行,一次量太多,攪拌不均勻.如果你也是面包機,記得把C食材也分兩次喔.配方中的糖和鹽可根據個人口味适當調整,這個沒有影響.如果沒有小茴香也可不放.
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