有些食物可以加重類風濕性關節炎（RA）患者的炎症反應，導緻其關節部位疼痛。作為RA護理指南中的一部分，RA患者應考慮将這些食物撤出自己的食譜。

對于類風濕性關節炎而言，沒有萬能的治療性飲食。但如果你正遭受着RA的痛苦折磨，如關節疼痛和炎症，堅持營養飲食，避免食用加重RA症狀的食物是明智之舉。

該從哪裡開始呢？

“你想減少炎症，要避免食用炎症性食物，還要減少食用緻肥胖的食物，多餘的體重不僅拉傷你的關節，還可導緻更多的痛苦和傷害”，波士頓Hebrew SeniorLife衰老研究所肌肉骨骼研究中心聯席主任，資深科學家，哈佛大學醫學和公共衛生副教授Marian T. Hannan博士說。

加重類風濕性關節炎症狀的食物

“沒有證據顯示，通過飲食可以達到目前藥物治療的任何效果”，關節炎基金會公共衛生政策和宣傳副總裁，醫學博士 Patience White說，也就意味着，“沒有緩解關節炎病情的飲食”。

但是，你吃什麼，或者不吃什麼，還是可以有所選擇的。這裡有些食物需要“三思而後行”，因為它們可以增加多餘卡路裡，加重RA炎性症狀：

紅肉。大量的紅肉含有高水平飽和脂肪，可導緻炎症惡化和肥胖。紅肉中還含有ω-6脂肪酸，如果攝入量過高也可引起炎症。一些RA患者說，當飲食中不含紅肉時，他們的症狀會有所改善。然而，紅肉中的瘦肉可為RA患者提供蛋白質和重要營養物質，不會導緻過多炎症。

糖和精制面粉。當你食用了很容易被人體分解的簡單碳水化合物後，你的血糖水平會激增。這類食物包含甜食和飲料、面包和意大利面、白米飯。你的血糖峰值刺激機體産生促炎性化學物質，被稱為細胞因子。如果炎症影響你的關節，它會加重RA症狀。這些食物也可緻體重增加，使關節受累。

油炸食品。據西奈山醫學院研究人員說，遠離油炸食品可降低炎症水平。他們的研究發表在2009年《臨床内分泌與代謝》雜志上，報道油炸食品中含有稱為晚期糖基化終末産物的毒素，它可以增加體内細胞氧化。油炸食品也是高脂食物，可導緻肥胖。

麸質。麸質是在谷物（如小麥、黑麥、大麥）中發現的蛋白質，可能會引起某些人出現炎症反應。醫生認為對患有自身免疫性疾病，如腹瀉病或類風濕性關節炎的患者，這種炎性作用會更強。

酒精。酒精對類風濕性關節炎的作用尚不清晰。根據2012年發表在《北美風濕病臨床診斷》的研究綜述報道，适度飲酒實際上已被證實可降低RA風險，并延緩疾病進展。一項也在當年發表的BMJ研究也有類似發現：每周飲酒超過三杯的女性比禁酒主義者，患類風濕性關節炎的風險降低一半。然而，根據發表在2009年《酒精和酗酒》上的研究報道，過度飲酒可緻體内C-反應蛋白（CRP）水平達到峰值。CRP是炎症的一個強有力的信号，而這項研究結果表明，酗酒可能會增加炎症，不利于RA。

加工食品。加工食品，從超市貨架零食到快餐，随時可以食用或隻需簡單的烹饪，往往會添加許多引起炎症的成分。這些産品都加入了糖、精制面粉和飽和脂肪，所有這些加工食品都很美味但不健康。購買前務必閱讀加工食品的營養成分标簽和配料表，要明智地選擇不會加重RA症狀的食品。

當你努力改善自己的飲食時請記住：研究人員一直無法達成标準的RA飲食指南，改變你的飲食是不能替代治療的。相反，你應該認為，這些措施的調整是為了更好地護理RA和整個身心健康。