荷香叫花雞做法竅門?童子雞一隻洗淨去毛 加花雕酒1湯匙，生抽1.5湯匙，五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙和鹽搓勻 表面蓋好保鮮膜，送入冰箱腌制一夜，我來為大家科普一下關于荷香叫花雞做法竅門?以下内容希望對你有幫助!
荷香叫花雞做法竅門
童子雞一隻洗淨去毛 加花雕酒1湯匙，生抽1.5湯匙，五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙和鹽搓勻 表面蓋好保鮮膜，送入冰箱腌制一夜。
幹荷葉提前用清水泡軟後煮沸1分鐘後放涼備用。
蔥打蔥結，姜切片，蒜去皮拍扁後填入腌好的雞内部。
面粉300G，粗粒玉米面50G，酵母1/2茶匙，黃酒2湯匙和水150ML揉勻 蓋上濕紗布在溫暖處醒發30分鐘備用 我試着加粗粒玉米面的原因是希望增加面團的粗糙感和透氣性，沒有可以不放，網傳的方法都是直接用面粉做面團的。
用荷葉包裹童子雞，包好的樣子，再将醒發好的面團擀開後包裹住步驟6的荷葉包，送入預熱好200攝氏度的烤箱中烤1個小時 出爐後把外面的面殼切開将内部的雞取出即可。
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