水果汁我們都愛喝，但有些水果打出來的汁要不了多久就會變顔色，看到變色的水果汁也就沒有食欲而倒掉了。你可能要問，這是為什麼呢？我們就拿蘋果來說吧，蘋果隻要去皮或者切開後要不了多久就會開始變顔色，這是因為蘋果含有兩種叫酶氧化酶和多酚類的物質，這兩種物質和空氣接觸後就會出現酶促褐變的氧化反應，氧化反應最明顯的表現就是變色。
1、在榨汁之前把蘋果切開放鹽水中浸泡一會再榨，或者在榨的時候加入少量的鹽都可以減少氧化變色的現象。
2、在剛榨好的蘋果汁内加入幾滴檸檬汁或者維生素C，這兩樣都可以有效緩解蔬果出現氧化反應的效果。
3、加入适量的葛根粉，這可是現榨果汁的專用天然穩定劑，對現榨果汁出現氧化和分層有特别好的效果。
4、把榨好的果汁馬上裝入密封的容器中，盡量減少果汁和空氣接觸的時間，這樣也可以減緩氧化變色。
先把蘋果清洗幹淨後去皮再切成塊，放鹽水中浸泡一下防止氧化變色，然後放進榨汁機裡，根據自己的口味加入适量的開水，開水越多，打出的果汁就會越淡，要想果子更細膩些可以打上兩遍，在打的時候可以添加些自己喜歡的食材，比如添加蜂蜜增加甜度，添加其它的水果或蔬菜類的食材，讓營養元素變得更豐富，口感也會更好。
果汁好喝，營養也豐富多元，自己榨的果汁可以多多益善，而外面的榨果汁還是少喝為妙，因為你根本不知道裡面有多少添加劑和色素。
自己在榨果汁的時候一次别榨太多，喝多少就榨多少，榨好後應該盡快喝完，盡量不要放太長時間。
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