串起幸福和團圓
糖葫蘆是北方冬天常見的小吃
一般用新鮮上市的山楂串成蘸上麥芽糖稀
軟硬酸甜恰到好處，還帶着絲絲的涼意
在冷風中冰糖被凍的脆脆的，但卻并不粘牙
一口咬下去，“嘎嘣”一聲
冬天的快樂瞬間get√
運氣好的話，眼見着制作糖葫蘆的師傅
将白砂糖融化在水裡，越煮越黏
剛開始是一個個大氣泡，接着糖水慢慢變成焦糖色
水泡越來越小，越來越密
然後用穿好的山楂的半成品去鍋裡滾上一翻
梁實秋先生曾經在文章《酸梅湯與糖葫蘆》中寫到：夏天喝酸梅湯，冬天吃糖葫蘆，在北平是不分階級人人都能享受的事。
現在，為了翻陳出新，糖葫蘆的花樣層出不窮
竹簽上面可以串各種各樣的水果
橘子、草莓、葡萄、猕猴桃、香蕉還有山藥豆.....
總之，隻有你想不到的，沒有不能串的
糖葫蘆受人喜歡的原因除了酸甜爽口的味道外
另一個原因是它寓意着紅紅火火、團團圓圓
就像《冰糖葫蘆》歌詞裡唱的那樣：
“糖葫蘆好看它竹簽穿，象征幸福和團圓
把幸福和團圓連成串，沒有愁來沒有煩”
來源 中國國家地理
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