中午從婆婆那裡拿了一把韭菜回來，本想着晚上下班早調餡包餃子吃，可沒想到竟然加班了，回到家裡也懶的動，但也不能餓着肚子休息，所以還是拿這韭菜簡單的炒個家常菜，填飽肚子，也虧待不了自己。
很多人一說拿韭菜入菜，第一個想到的肯定是韭菜炒雞蛋，可是我總感覺太膩了，冰箱裡還有一把綠豆芽，想着前段時間朋友給推薦了一道韭菜炒綠豆芽，說是清香脆嫩，味道鮮美，低脂營養還吃不胖呢，最适合女人多吃了。
綠豆芽雖然不起眼，可是它的營養價值很高，富含人體所需的維生素和纖維素，并且綠豆芽是綠豆生長的，北方的冬天天氣幹燥，很容易引起上火，所以多吃一些綠豆芽是很不錯的。我把這道韭菜炒綠豆芽的詳細做法放在下面了，感興趣的朋友可以照着菜譜一起做。
韭菜炒綠豆芽：
步驟一：綠豆芽放在盆子裡，用清水淘洗幹淨，放在一旁控幹水分備用。
步驟二：韭菜摘洗幹淨，甩幹水分切成小段，幹辣椒切成小段，生姜去皮切成細絲。
步驟三：起鍋熱油，油熱後放入幹辣椒、姜絲煸炒出香味，然後倒入綠豆芽和韭菜炒勻。
步驟四：繼續倒入适量的生抽、食鹽，翻炒均勻，等到綠豆芽和韭菜斷生，并且入味以後，就可以關火盛出裝盤食用了。
溫馨小提示：
1、綠豆芽和韭菜都是含水分很多的食材，炒的過程會出水，為了避免水分變多，所以這2樣食材洗幹淨以後一定要甩幹水分。
2、綠豆芽和韭菜都是很容易炒熟的食材，所以下鍋以後，一定要大火快炒，才能保證脆嫩的口感。
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