一切要先從一盤涼菜說起。
我素來不愛吃黃豆芽，但有一日與朋友聚餐時，餐桌上出現了一盤涼拌黃豆芽。我皺起眉頭，朋友說，你嘗一嘗。我拿起筷子挑了一根，漫不經心地放入口中……哇！這是？胡麻油涼拌的黃豆芽！
胡麻油涼拌黃豆芽
胡麻油有多好吃，由此可見一斑。但胡麻油在國内很多地方并不常見，為什麼呢？它有什麼營養價值，适合什麼樣的人群？它常見的做法有哪些？
胡麻油
胡麻油，是油料作物胡麻所榨取出的油。胡麻油是一種曆史悠久的食用油，早在南北朝時期，胡麻就随着絲綢之路傳入西北地區。但一千多年過去了，胡麻油仍舊流行在北方區域，這是因為：胡麻隻生長在高寒地區，且産量、出油率較低，因而難以廣泛流通。
開花的胡麻
胡麻油，也稱亞麻籽油，富含α—亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體内可直接轉化成DHA和EPA，也就是“深海魚油”的成分，可修複更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鍊，因而常食用胡麻油，就有健腦、降血脂、預防血栓、防動脈硬化等功效。
成熟的胡麻
要說胡麻油的做法，在内蒙古地區，胡麻油常用來調拌涼菜、炒雞蛋或做焙子。胡麻油味香而不膩，用來調拌涼菜，可提味增香，使人口舌生津，忍不住多夾幾筷；用來炒雞蛋，噴香金黃，連不愛吃炒蛋的人，也大呼美味；用來做焙子，啧啧，這可是内蒙地區的日常早點，酥脆美味，口感豐富。
胡麻油涼拌菜
胡麻油炒雞蛋
焙子
目前，胡麻油僅在内蒙古、甯夏、甘肅等地區較為常見。生活在這裡的人們，每天能吃到這樣健康味美的食用油，真的是一種難得的幸福。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
