土豆絲炒火腿家常做法-tft每日頭條

土豆在百姓日常生活中，扮演着非常的重要的角色，即使在青黃不接時，它也能給我們的餐桌上增添一樣亮麗的風景，具有取材方便、經濟實惠、營養豐富等特點，除了炒、煎、炸、燒以外，它又屬于糧菜兼用的食材，用途非常的廣泛。

對于普通的上班族而言，家粒常備些土豆和火腿是非常有必要的，如今生活和上班都是快節奏的，特别是哪些獨居的年輕人，經常是睡的晚、起的晚，買一次菜又吃不了幾天，家中“缺貨”是常有的狀況，此時來一盤土豆燒火腿，就可以請它出來幫你救救急！

土豆絲炒火腿家常做法（鹹香微辣醬香味美）1

土豆中雖然含有豐富的蛋白質，但是原本味道清淡，吃起來并沒有啥滋味，主要以吸收其它食材，或者佐料來獲取味道，炒的烹饪方式尤為如此，所以好吃的“關鍵”在于如何調醬汁，做法倒也不複雜，文中據有詳細的方法描述，筆者在此就不再多言！

食材配料：土豆、火腿、青椒、食用油、大蒜、蔥、十三香、味精、雞粉、醬油、老抽、蚝油、鹽、澱粉。

制作過程：

土豆絲炒火腿家常做法（鹹香微辣醬香味美）2

首先，準備2顆呆萌可愛的土豆，把它們去皮、洗淨後，再改刀切成厚片，火腿斜刀切成薄片，青椒切成菱形狀，全部切好後，裝入盤中備用，狀态如上圖所示。

土豆絲炒火腿家常做法（鹹香微辣醬香味美）3

鍋中放入适量的食用油，油燒至6成熱時（大概180-200度），先将土豆片下入進去，開大火把它炸至表面微黃、酥脆為止，然後，再将青椒和火腿片倒入熱油中，滑熟、撈出，這樣不僅顔色會好看，再燒時也比較容易入味，進而提升菜品的賣相。

土豆絲炒火腿家常做法（鹹香微辣醬香味美）4

鍋中留少許的底油，把蔥蒜末炒香後，再放入少許的十三香、鹽、味精、雞粉調味，以及少許的醬油、老抽、蚝油，它們各自起到上色和提鮮的作用，翻炒均勻後，再注入半勺的清水燒開。

土豆絲炒火腿家常做法（鹹香微辣醬香味美）5

如果覺得醬汁不夠粘稠，再加入少許的水澱粉勾上薄芡，同時，它可以起到提升菜品的亮度，進而起到增進食欲的目的，把它攪拌至粘稠後，再倒入土豆片和另外兩種輔料。

土豆絲炒火腿家常做法（鹹香微辣醬香味美）6

最後，再轉大火翻炒均勻，即可出鍋裝盤，土豆燒火腿制作完成，口味鹹香微辣，醬香味美，食材易得做法簡單，經濟實惠又好吃，家常菜嘛，肯定得随時換一換，這樣才吃不膩嘛，大家覺得是否如此呢？

溫馨提示：

當然，除了火腿以外，午餐肉也還是可以照着上頭的方法來操作，它和炒土豆絲不同，土豆片切好後，不要求焯水、過涼，清脆爽口不是此道菜的特點，它突出的是軟糯、粉嫩的口感。