大骨頭湯是咱們平常生活中經常喝的一種湯類，很多朋友也比較喜歡喝，因為大骨頭湯它的營養價值非常高。骨頭湯裡面含有豐富的膠原蛋白，它能夠提高人體對鈣質的吸收和補充，而且還可以美容養顔，那麼怎麼做出湯汁濃白又好喝的骨頭湯呢？今天就來跟大家分享一個骨頭湯，非常好喝，非常簡單的做法，這樣做出來的大骨頭湯，原汁原味，營養健康，做法簡單，咱們一起來看一下它詳細的烹饪步驟吧。

【大骨頭湯】

【烹饪食材】豬大骨，面粉，生姜，小蔥，料酒，豬油，青蘿蔔，食鹽，雞精，胡椒粉

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的骨頭湯非常好喝，原汁原味，營養健康，做法簡單，咱們一起來準備一下烹饪大骨頭湯需要用到的烹饪食材吧，先準備1~2根豬大骨，然後再準備一勺面粉，适量的生姜，生姜可以多一點，再準備一根小蔥，适量的料酒，一勺豬油，一根青蘿蔔，适量的食鹽，雞精和胡椒粉就可以了，将它們全部準備好了之後咱們就一起烹饪大骨頭湯吧。

2、先将咱們準備好的大骨頭取出來，咱們接下來要将大骨頭充分清洗一下，将準備好的大骨頭放在一個大碗中，加入适量的清水，然後放上準備好的一勺幹面粉，将骨頭清洗一遍，面粉能夠吸附骨頭表面的髒東西，還能夠将一部分血水吸附出來，使大骨頭吃起來更幹淨，更美味，用面粉将大骨頭搓洗一遍之後，咱們将水倒掉，然後将骨頭再一次放入碗中。

3、接下來再向大骨頭中放入适量清水将骨頭清洗一遍，一定要多清洗一會，清洗完了之後咱們直接将它放入鍋中，加入适量的涼水，然後加入蔥姜，料酒去腥。

4、很多人在給大骨頭焯水的時候都是水開後下鍋，但這樣并不是正确的做法，這樣血水遇熱以後容易凝固出不來，用涼水慢慢煮就會将血水充分煮出來了，咱們開小火慢煮10分鐘以後，血沫就已經被完全煮出來了，咱們将表面的浮沫全部打出來，然後再用大火煮5分鐘。

5、5分鐘以後咱們将骨頭撈出來放到涼水中過一遍，這樣可以将骨頭泡涼，也可以洗掉表面殘留的浮沫，鍋先燒熱，放點豬油将其熬融化，然後下入骨頭煎至表面焦黃，骨頭煎過以後，炖出來的湯汁會更加濃白，接下來向裡面倒上一點開水，再加上一點姜片去腥，然後開大火炖煮15分鐘。

6、15分鐘以後湯汁已經變得濃白了，然後咱們關火将它們全部倒入到砂鍋中，小火慢炖一個小時。把準備的青蘿蔔洗淨切頭去尾，然後去皮再将它切成小塊，切完小塊之後先放到一旁備用。一個小時以後打開鍋蓋放入蘿蔔塊，放點食鹽，雞精，胡椒粉調味，然後蓋上蓋子繼續炖煮半個小時，時間到了之後即可食用。

【小貼士】

1、大骨頭焯水的時候一定要冷水下入鍋中。

2、煎大骨頭的時候一定要用豬油。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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