新華社客戶端上海1月8日電（記者陳愛平）“陽康”後如何補充營養、吃得更健康？浙江大學生物系統工程與食品學院教授何國慶、上海市疾病預防控制中心副主任醫師汪正園7日做客“上海科普大講壇”，詳解“‘陽康’後的腸胃健康與膳食營養”這一話題。

專家做客“上海科普大講壇”。受訪者供圖

——如何選擇益生菌？

何國慶介紹，腸道是人體重要的消化吸收器官，也是人體最大的免疫器官，約占人體總量70%的免疫細胞分布在腸道。同時，科學家發現，人體腸道内有約1600種菌群，可分為有益菌、中性菌、有害菌三類。研究顯示，多種因素會導緻腸道菌群發生紊亂；很多疾病或身體不适都指向腸道菌群失衡。

最近，中國疾病預防控制中心回應了公衆關注的XBB.1.5變異株問題，稱一些新冠病毒感染者确實有嘔吐和腹瀉的症狀，但通常1天至3天可以自行緩解。《新型冠狀病毒感染診療方案（試行第十版）》則針對重型、危重型營養支持治療提出：可使用腸道微生态調節劑，維持腸道微生态平衡，預防繼發細菌感染。

如何選擇益生菌産品？何國慶說，益生菌的核心特征是足夠數量、活菌狀态和發揮有益健康作用。但益生菌發揮功效具有菌株和人群特異性，要科學認知益生菌，理性選擇益生菌相關産品。

何國慶介紹，目前市場上的益生菌産品分為藥品、保健食品、普通食品三大類。其中，國内益生菌保健食品的功能主要集中在調節腸道菌群和增強免疫力。選購益生菌食品時，要注意活菌數量，每克或每毫升食品應含有100萬個以上活菌，但也要避免“益生菌添加量越高越好”的誤區。“固體産品通常标有活菌數和保質期。而常溫液态産品通常都經過滅菌處理，不含活菌；冷鍊運輸、冷櫃儲存的液态産品才含有活菌。”

如何補充益生菌？一般退燒藥、維生素類對益生菌沒有影響。防止細菌感染吃抗生素，則會對腸道菌群造成影響。此時補充益生菌，可以在吃過藥物後間隔兩個小時後吃，益生菌就不會被抗生素殺滅，可以繼續起到調節腸道平衡作用。

專家介紹“陽”後營養要點。受訪者供圖

——“陽”過後怎麼補充營養？

補充營養，食物多樣性最重要，碳水化合物是基礎，蛋白質是關鍵，維生素和礦物質是重點，還應主動足量飲水、規律進餐。

汪正園介紹，一般來說，好的碳水來源是主食和水果。“陽康”人群胃口不好還可以用一點含糖飲料做能量補充，例如奶茶。牛奶的日常推薦飲用量是每天300毫升至500毫升，“陽”過的人胃口不太好、嗓子不舒服的情況下更推薦酸奶。值得注意的是，每天喝水要大于等于1500毫升，可以每小時補充100毫升水或者每兩小時喝200毫升水；但24小時内飲水3至4升，或者兩小時内飲水超過1升比較容易出現水中毒。

“從營養學角度，食物多樣最重要。每天建議吃12種以上食物，每周25種以上，食物的種類按照原料區分。每天中午和晚上不要吃相同色系的菜和相同的肉，基本就可以做到食物多樣的要求。”汪正園說。

最近“火”起來的“電解質水”，雖有“智商稅”之嫌，但也提供了一個重要概念：很多維生素和礦物質對于提高免疫也非常重要。汪正園介紹，“陽過”後往往會出現高熱并伴随大量出汗，而汗液由水、鈉、氯、鉀及其他電解質等組成，大量出汗後不僅要注意補水更需要補電解質，防止脫水或虛脫，說明了電解質對新冠患者的重要性。值得注意的是，溶于水溶液中或在熔融狀态下自身能夠導電的化合物都是電解質，比如淡鹽水、礦泉水，都屬于電解質飲料。

他建議，公衆在感染期間和“陽康”後喝淡鹽水、運動飲料。補充電解質的最簡單方式是喝淡鹽水，最好方式則是吃新鮮蔬菜和水果，因為它們不僅富含電解質，還含有豐富的維生素、植物化學素、膳食纖維等對機體免疫非常重要的物質。

最近，人們分享了許多應對感染期間不适的“網紅食物”。汪正園介紹，鹽蒸橙子确實能緩解“刀片喉”。橙子中豐富的蘆丁（維生素P）能降低血管通透性，保持及恢複毛細血管正常彈性，消除喉嚨腫脹。加鹽能減輕橘子中的有機酸對喉嚨黏膜的刺激，蒸是為了讓蘆丁更好溶解到果肉中。此外，柑橘類水果以及西紅杮、聖女果、茄子、苦荞當中都含有豐富的蘆丁。

來源： 新華社