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河豚魚的哪個地方有毒
河豚魚的哪個地方有毒
更新时间:2025-03-17 12:19:10

近日,廣東省市場監管局就河豚魚發出消費警示:近期是河豚魚産卵季節,此時的河豚毒性最強,也是河豚中毒事件的高發期,大家切勿誤購、誤食河豚魚!警示提醒:消費者在選購時要仔細辨别"跳跳魚"(彈塗魚)、筍殼魚和河豚魚。三者樣貌相似,但無毒和有毒有天地之别。三者混同的情況時有發生,各水産店鋪、餐飲店在進貨時要格外注意辨别,并嚴格落實索證索票制度。

據了解,河豚魚是一種有劇毒的魚類,河豚毒素是耐酸耐高溫的動物性堿,為自然界毒性最強的非蛋白物質之一,中毒後出現口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期症狀,随後出現嘔吐、步行困難、言語困難,進而出現血壓迅速下降、呼吸困難,直至意識消失,呼吸、心跳停止而死亡。

"跳跳魚"、筍殼魚和河豚魚三者外形極為相似,不易區分。"跳跳魚"的魚眼突出并能轉動,吻尖;魚體藍褐色或灰棕色,腹部白色,魚體側上部沿背鳍基部有6~7條灰黑色的橫紋,體液粘液相對較多。筍殼魚的體形略延長,粗壯,前段呈圓柱形後部稍扁,嘴角下斜,與眼同寬;眼睛凸出,位于嘴唇上方,有一排小尖牙;身上的鱗片呈梳齒狀,有四圈黑色斑紋,腹部的顔色較淺,體表的顔色會随着周圍水質和環境而變化。

河豚魚在廣東地區又叫做"雞泡魚""氣泡魚",身體短而肥厚,體形長、圓,頭比較方、扁,體背、側面的斑紋随種類不同而各異;眼睛内陷半露眼球,上下齒各有兩個牙齒,形似人牙;一般體長70~300毫米;體表生有很細的小刺,一旦遭受威脅,就會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球。

食用野生河豚很容易因加工處理不當導緻中毒。據了解,河豚毒素(TTX)是一種生物堿,是自然界發現的毒性最強的神經毒素之一,0.5毫克就可能緻人死亡。河豚中毒者一般在食用河豚後10~45分鐘就會出現中毒表現,也有人延遲至3小時後發病。

河豚魚的哪個地方有毒(有毒沒毒天差地别)1

廣州日報全媒體文字記者:塗端玉

廣州日報全媒體圖片記者:塗端玉

廣州日報全媒體編輯:鐘敏

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