您會吃蘋果嗎？

晚上的“毒蘋果”敢吃嗎？

吃蘋果會增加糖尿病風險嗎？

糖尿病的朋友能不能吃蘋果？

吃完一個蘋果多長時間營養價值最高？

蘋果含有多種營養物質，豐富糖類，蛋白質，脂肪，維生素，果膠，鈣，磷， 鐵，鉀等礦物質以及微量元素。

尤其是含有可溶性纖維素，利于預防三高，預防心血管疾病；蘋果含有果膠，利于預防心血管疾病，改善胃腸功能。果膠是一種可溶性纖維，進入人體後，可以産生脂肪酸，能給大腸黏膜細胞提供能量，所以果膠有保護胃黏膜的作用。

所以有一句諺語：每天一個蘋果，不用請醫生！

流傳最多的就是這句話：早晨金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果！

其實這句話，沒有科學依據，不管是早上還是中午，還是晚上吃蘋果。都不會因為食用時間不同，導緻蘋果的營養價值改變，更沒有晚上的蘋果有毒之說。

除非您吃的評估是白雪公主後媽送的！

所以，根據自己的習慣，選擇吃蘋果的時間，而不是必須早晨吃蘋果。

但吃蘋果，最好不要着急，而是要多嚼一會，這樣蘋果在口腔裡待的時間長一點，使有機酸和口腔有充分的接觸時間。如果吃得太快，咀嚼不充分，保護胃腸道的作用就會大打折扣。

如果時間允許15分鐘，吃完一顆蘋果，比較好！

吃蘋果到底削不削皮呢？

我們先說說蘋果皮的營養價值，蘋果皮含有大量的膳食纖維，我們一直科普讓大家增加膳食纖維，利于預防三高和心血管疾病，利于預防便秘。如果把蘋果皮削了，膳食纖維也就損失掉了。蘋果皮中的多酚含量307毫克/100克，黃酮為184毫克/100克，原花青素為105毫克/100克，這都是遠高于蘋果肉的。這些物質有抗氧化、抗輻射、排鉛解毒等輔助作用。

所以，單純從營養角度講，吃蘋果不削皮比較好。

但是現在的蘋果，大家擔心農藥、打蠟，加之疫情沒結束，所以我吃蘋果的時候，會削皮。如果您能确定您的蘋果很安全，那麼一定要注意搓洗、浸泡5分鐘，再搓洗再帶皮吃。

有很多人直觀地認為，太甜的水果不能吃。

更有甚者，有一個名人曾經在自己的節目中說，現代人之所有糖尿病高發，就是因為小朋友們吃的水果太多了。

這都是謠言！

水果中含有含有抗氧化活性的多酚類物質，可以減輕氧化損傷，保護胰島β細胞。水果中的膳食纖維助于改善胰島敏感性，延緩食物吸收，降低餐後血糖負荷。水果中含有的鉀、鎂等礦物質也是利于預防糖尿病的。

觀察了5年的研究發現，堅持吃水果的人，比那些從來不吃水果，或吃水果很少的人，發生糖尿病的風險，明顯降低。

每天吃1-2兩水果，糖尿病風險降低29%，每天吃2兩以上的水果糖尿病風險降低32%。

所以吃蘋果，吃水果，并不會增加糖尿病的風險，相反，還有助于預防糖尿病。

首先告訴大家，即使得了糖尿病，也能吃水果，但要會選擇。

血糖控制理想的糖尿病朋友能吃水果，但不能和飯菜同吃，這樣會升高血糖的。

最好在兩餐之間吃，這樣對血糖影響不大。

同時要選擇低血糖生成指數（GI）的水果，低GI食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低。

GI ＞ 70：高GI 食物

55 ＜ GI ＜ 70：中GI 食物

GI ＜ 55：低GI 食物

蘋果的GI是36，屬于低GI食物，所以，糖尿病的朋友，是可以吃蘋果的。

當然，不宜過量，一般來說，血糖控制好的糖尿病朋友，每天蘋果不宜超過200g。

最後一個提醒大家，蘋果汁不能替代蘋果，即使鮮榨的蘋果汁也不能替代蘋果！

#謠零零計劃#