五花肉還是用古老的家常炖法，不要加太多料，真正的吃到肉的醇香，而且做法也簡單，家人特别愛吃，待客.下酒.下飯都很好，想吃的話，自己試炖吧。
1.買了5斤多五花肉，把肉洗幹淨，分段備用。
2.冷水下鍋焯水，用料酒.姜片去肉血腥味，沸騰後中火10分撈出。
3.用清水洗幹淨備用。
4.分了4段，今天做一段就夠吃了，先用大針把肉紮小孔，方便入味，放盆中倒入生抽.老抽.耗油雞精入味1小時。
.用包玉米外皮墊鍋.大蔥葉.姜片.蒜幾瓣，八角桂皮，冰糖。
6.把五米皮放在底下，蔥葉.姜片放鍋中加1個八角。
7.把肉放進鍋裡，腌汁也一起倒入鍋中，滴幾滴醋，放幾小塊冰糖。
8.加開水沒過肉，調小火1個半小時。
9.停火焖10分，出鍋裝盤，己經沒有多少湯汁了。
10.把肉放到盤中，直接用刀花幾下即可，因為肉已很軟了，再把湯汁到入盤中，切點大蔥絲搭配起來，絕對鮮香可口。不加太多料，醇香撲鼻，肉質軟嫩，古老的炖肉還是那麼好吃。
廚神李阿姨
我是廚神李阿姨，做飯數十年，家人都着迷！
我把美味方法教給你。
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