說起雞排，很多人想到的可能是某明星代言的XX雞排，比臉還大的雞排，售價十塊錢左右，有時候還送一杯果汁，看起來挺誘人的。不過我還是不敢讓我家孩子吃的，天知道用的雞排是什麼樣的原料，而且油反複炸雞排，太不衛生了。用烤箱烤雞排，隻用了8克油腌制雞排，烤出來的雞排色香味俱全。
By 龍寶寶陳諾_陳筱盈 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞胸肉 1塊
- 食用油 8克
- 料酒 10克
- 胡椒粉 1克
- 孜然粉 1克
- 鹽 1克
- 玉米澱粉 30克
- 自制面包糠 40克
- 雞蛋 1個
- 番茄醬
做法步驟
1、準備好材料和份量
2、雞胸肉橫向對半切開
3、用刀背或者擀面杖敲打雞胸肉，打斷筋膜，讓它變大變薄，這樣腌制的時候才容易入味。
4、雞胸肉加胡椒粉、孜然粉和鹽、料酒、食用油
5、雞胸肉塗抹均勻腌料，蓋上保鮮膜腌制1小時
6、雞蛋去殼打散，玉米澱粉和面包糠分2次放到碗裡，用完一次再放剩下的
7、腌好的雞胸肉放入玉米澱粉裡均勻的沾上玉米澱粉
8、放到雞蛋液裡正反兩面裹上蛋液，雞蛋液有剩，不要倒掉，後面烤雞排的時候用來刷面，烤出來顔色金黃，很好看，如果用的黃色面包糠就不要刷蛋液了。
9、放入面包糠裡兩面沾滿面包糠
10、沾好面包糠的雞排放到烤盤裡擺好合适的位置。
11、雞排放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烤20分鐘，烤5分鐘後取出刷蛋液，10分鐘的時候取出把雞排翻面，烤到15分鐘取出刷蛋液，最後烤到設定的時間結束
12、烤好的雞排取出切成小塊，擠上适量的番茄醬
13、原來不用油炸的雞排也可以做得這麼好看。
14、一份雞排配上一杯百香果汁和一碟水果，超級享受的下午茶
小貼士
1.用油腌過的雞胸肉，烤出來口感香酥，吃起來不會柴 2.想吃新奧爾良口味的可以用新奧爾良烤肉粉腌制 3.根據常用烤箱靈活調整溫度和時間，如果烤箱沒有暫停鍵，設置時間多2分鐘 4.要是沒有烤箱，可以用不粘鍋刷少量的油煎。
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