綠茶是我國生産量最大、種類最多、消費量最大的茶葉，占據了全國茶葉生産消費的半壁江山還多。

綠茶是完全不發酵的茶葉，加工工藝相對比較簡單，但在在制作完成後，儲存要求卻相對比較嚴格。綠茶不能像普洱白茶一樣，在室溫下自然存放。如果溫度稍微高一點，綠茶就會變色變味變質。

消費者在購買綠茶以後，尤其是有些朋友喜歡在春茶季買夠一年喝的茶葉，如果存放就成了大問題。如果存儲不當，必然會影響茶葉的口感香氣，甚至會導緻茶葉黴變，無法飲用。

所以，綠茶存儲時，要注意防止陳化，必須做到以下幾個方面。

正常情況下，茶葉在加工幹燥時，最後成品的茶葉含水量不會超過5%，幹燥度好的綠茶，含量在3~4%左右。這也是為什麼綠茶加工時，至少要經過兩次以上幹燥程序的原因。一次幹燥，看着挺幹，其實含水量還是超标。經過二次複烘以後，含水量才會降下來。有些茶葉，為了提升香氣，還會選擇三次複火。

消費者購買茶葉時，可以用手捏一捏，如果茶葉輕輕一捏就碎成茶末，基本上就能達到幹燥度。尤其是茶梗能夠幹脆折斷，基本上保證茶葉出廠夠幹。買回去後，不要放置在潮濕的環境中，以免會吸收空氣中的水分，導緻茶葉回潮。一旦回潮，綠茶就會迅速變質。

這一點也很關鍵。我們在家庭儲存綠茶時，經常會遇到這樣的情況：茶葉買回來，放到客廳或者廚房的茶葉筒裡，有些甚至放在窗台上，或者直接能被陽光曬到的地方。

時間長了，茶葉就會變色。正常接觸陽光高溫環境，10~15天茶葉就會變色發黃。雖然，這樣的綠茶還能喝，但影響口感，泡出來也不好看。

另外，如果使用了塑料袋，尤其是透明色的塑料袋儲存，也要做好避光處理，不要直接接觸強光或陽光，否則茶葉會快速劣變。

可能普洱茶或者白茶都可以自然陳化，在常溫環境下不會有影響。紅茶也可以在常溫下存儲，但是綠茶不行。經過長時間的研究實驗表明，隻有在低溫環境下，綠茶才能得到最妥善的保存，色香味各個方面的品質，都能長時間維持。

在家庭存茶時，放在冰箱冷藏室儲存就可以了，沒有必要放在冷凍室。也就是說，綠茶最佳的存茶環境是0~5度左右，低于零度也不是最好的選擇。存儲時，要注意密封。家庭冰箱可能雨哦飯菜水果等其他食品，肯定會有味道。茶葉的吸附性能強，如果不密封好，就會串味。可以用保鮮膜在密封好的茶葉包裝外，多裹幾層。既能密封防潮，還能防止串味。

綠茶存放過程中，最需要注意的其實就是氧氣參與下的氧化反應，不管是在潮濕環境也好，還是高溫環境也好，有了氧氣的參與，都會加速綠茶的陳化，導緻茶葉變黃，滋味減弱，香氣變淡，口感變差。所以，采用無氧包裝方式，杜絕氧氣參與，能夠延緩和遲滞氧氣反應，增加綠茶的保鮮時間。目前主流的無氧包裝有充氮保鮮和真空包裝等，但抽真空包裝，對茶葉造成的影響比較大，所以充氮是最合适的。當然，我們還可以采取脫氧劑包裝方式，效果也是不錯的。

當然，在家庭存茶時，很多情況下，沒辦法采取無氧包裝方式，這可能也是下一步茶行業必須轉變的思路，如何讓綠茶保鮮更持久，如何改變傳統儲存方式。對于綠茶存儲，你有什麼好的方法和建議嗎，歡迎在下面留言，感謝閱讀。