舌尖上的老廣涼茶的前世今生-tft每日頭條

廣東有三件寶：燒鵝、荔枝、涼茶鋪

燒鵝、荔枝好吃但易上火

而克服“上火”的傳統良方之一就系飲涼茶

舌尖上的老廣涼茶的前世今生（92年的老店這家涼茶鋪）1

對廣東人來說

每當上火長痘生痱滋感冒喉嚨痛的時候

都會去涼茶鋪買一杯涼茶

捏着鼻子皺着眉頭喝下去

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今天為大家安利的是廣東番禺一家92年涼茶老店——王銳涼菜

92年來這裡，陪伴了幾代番禺人的成長

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店内面積不大，能容納的食客不算太多，即使店内再擠逼，但是過來喝涼茶的街坊都絡繹不絕。

“在這裡已經很多年了，街坊頭暈身慶都回來這邊喝上一杯清熱祛濕。”

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據統計，90年代番禺有着上1000家涼茶鋪，但是因為利潤低，起早抹黑的辛苦，所以經營涼茶的店面越來越少。生活節奏越來越開，對于這些涼茶店的消失，似乎都市人并沒有注意到

雖然現在流行in風裝飾精美的店鋪，但王銳涼茶依然保持着原有的店面環境，一直都是剛開始的那個模樣。

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王銳涼茶創始于1927年！創始人是王銳的父親，老先生這一堅持就是92年，從最初的無名小攤店，到現在街坊們口口相傳的老店，陪伴了幾代番禺人的成長。

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92年的老店，至今依然堅持着最原始的烹制方式。招牌的涼茶王，從中藥入鍋到煲制結束。再到濾去藥渣，入桶保溫，整個過程必須要耗費三個小時以上的時間

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“衰仔，食埋曬d熱氣嘢啦，喉嚨又唔舒服啊？啦啦聲同你去王銳執翻劑！”

王老先生簡直就是這裡的生招牌，在大躍進時期進入番禺中醫院當醫生。現在每天下午3點到7點，王老先生依然會在店内為附近街坊号脈問診。大抵這種就是人情味吧。

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番禺“地濕水溫”，水質偏燥熱，身體易“聚火”，大家都很容易上火，口腔潰瘍。來這裡喝一杯清熱祛濕茶，再來一碗龜苓膏，早已經成為這裡附近街坊的标配。

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快餐時代的當下，許多店鋪都直接采用粉劑沖制成龜苓膏，但是這裡的龜苓膏仍然是以金錢龜闆配以土茯苓等十幾味藥材熬制而成。在當下來說，這份堅守真材實料的精神已經彌足珍貴。

因應時代的發展，王銳也不止隻是賣涼茶了，多了更多小吃可供大家選擇。用真正沙灣水牛奶做的姜撞奶，咖喱魚蛋、豬腳姜、缽仔糕......樣樣都真材實料，價格實惠。

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幾乎每個廣東人家裡都有的冰糖炖檸檬和鹹金橘這裡也有賣哦！

經曆90年的時光，王銳涼茶一直堅持為街坊們把脈看病，熬制涼茶，風雨不改。這樣一碗甘苦與共的涼茶，大抵就是鄰裡街坊的生活守望吧！

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店名：王銳涼茶

類型：涼茶鋪

地址：廣州市番禺區光明南路176号（王醫生坐診店）

人均：5元
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