酸蘿蔔老鴨湯
主要原料：
鴨子 半隻、酸蘿蔔湯料 一包、春筍、花菇、白蘿蔔 切丁
做法步驟：
1、将鴨子洗淨後剁成小塊
2、取一包酸蘿蔔調料備用
3、在做開的水中，将鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油
4、将焯過水的鴨塊瀝幹水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水
5、接着放入适量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊
6、将酸蘿蔔湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無需額外放鹽）
7、蓋上蓋子開火，水開後轉小火慢慢煲制
8、大約1-2小時後即可關火
9、酸蘿蔔老鴨湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用酸蘿蔔
小貼士
1.鴨肉的腥味大，一定要事先用開水焯一下，以去除鴨肉本身的腥味和油脂
2.加入适量的白蘿蔔，一則可使成品的口感不至于過酸，二則吃起來更加清爽不油膩
3.煲湯時水量要一次加足（可适當的多加一些），中途不要打開蓋子；喜歡香濃一些口感的，可多放一些鴨肉，喜歡清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一隻帶骨的鴨腿即可）
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