#春日生活打卡季#“人生如茶需慢品，歲月如歌要靜聽”。茶葉是位列中國人開門七件事之一，生活中很多人都離不開喝茶和品茶。

喝茶跟喝水不同，喝水是人生存的基本需要，而喝茶則是一種享受，很多人特别喜歡喝茶時投茶、泡茶、聞香和品茶時的過程，也正是因為如此人一旦愛上喝茶就成了一種放不下的習慣。

中國是茶葉的原産國，中國的很多省份都産茶，也有很多知名的茶葉被人們所熟知，茶葉按照加工方式的不同，主要分為六大類，其中綠茶是産量最大，消耗量最大的茶類。

每年的清明前是新茶上市的季節，這個時節生長出來的茶葉因為病蟲害少，加上都是茶樹積蓄了一冬的能量才萌發出的嫩芽，因此“明前茶”是特别受茶友推崇的茶。

明前茶中自然是以綠茶為好，因為綠茶就講究個嘗鮮喝新，所以在中國知名的綠茶中，大多都是以明前茶最為知名，相應的明前綠茶也是綠茶中價格最貴的一類。

綠茶沖泡主要是觀色、聞香和品其茶韻，因此很多茶友認為綠茶最忌諱先放茶後倒水，那麼應該如何沖泡一杯好喝的綠茶呢？

綠茶的葉芽一般都比較鮮嫩，因此沖泡綠茶如果水的溫度過高，很有可能會把綠茶燙壞，這樣使茶葉的香味釋放不出來，所以才有沖泡綠茶最忌諱先放茶後倒水的說法。

綠茶的沖泡方法主要這3種：

1.下投法

下投法就是先放茶葉，然後倒入90℃左右開水的方式，這是很多人喝茶都會采用的一種沖泡方法。

沖泡綠茶先放茶後倒水這種下投法比較适合一些茶葉比較老的綠茶，像雨前的茶都可以采用這種方法，比如太平猴魁。

但是如果過于鮮嫩的明前茶采用這種方式，就有可能使茶葉的香味出不來，比如沖泡雨前龍井、黃山毛峰和四川竹葉青這些用嫩芽制作的綠茶。

2.中投法

中投法是先在茶杯中放入三分之一的水，然後放入茶葉，再倒入三分之二水的一種泡茶方式。

中投法泡茶可以使一些鮮嫩的茶葉先醒茶，香味先釋放出來一部分，再加入另一部分水，這樣茶湯會清澈透明，而且也利于茶葉的葉芽展開。

中投法比較适合泡一些葉芽鮮嫩的綠茶，這樣可以使綠茶都在茶杯中舒展開來，有茶葉在水中跳舞的感覺，像西湖龍井、碧螺春和信陽毛尖等質地特别嫩的綠茶都可以采用這種方法。

3.上投法

上投法顧名思義是把杯中注滿水，然後再投入茶葉的一種泡茶方法。

這種泡茶方式适合質地特别嫩的綠茶品種，通過搖晃水杯使茶葉的葉片舒展開來，而且茶葉的香味會很快飄散出來，這種方法比較适合沖泡香味特别濃的綠茶品種。

綠茶沖泡時先放茶後倒水的下投法，之所以被很多老茶客所忌諱，主要是因為如果特别鮮嫩的綠茶品種在水的沖擊下容易發生葉片破裂，以及水溫不好掌握容易把鮮嫩的綠茶泡黃不出味，不過如果是質地老一些的綠茶品種，使用下投法也不是不可以。

1.要先進行溫杯

沖泡綠茶時的水溫不宜用沸騰的開水，尤其泡一些葉芽特别嫩的綠茶時，基本要等水燒開後涼至85℃左右為好。

涼好的水要先燙杯，這樣使杯子有了溫度，再用其泡茶可以使茶葉的香味更快地釋放出來。

2.鮮嫩的綠茶無需洗茶

很多人喝茶時喜歡洗茶，其實這是一個把茶葉的香味喚醒的過程，但如果是鮮嫩的綠茶是無需洗茶的，因為這樣可能會把茶葉中的香味流失掉一部分。

沖泡鮮嫩的綠茶時不論是采用哪種泡法，茶水最好不一次注滿，先讓茶葉在水中舒展開，然後再沖入剩下的水，這樣更利于茶葉香味的釋放。

3.綠茶沖泡時不要蓋蓋捂

沖泡綠茶最好用厚的玻璃杯或蓋碗，用蓋碗沖泡時記得隻蓋一半，防止沖泡綠茶的熱氣出不來把綠茶捂黃，影響綠茶的味道。

4.沖泡綠茶最好用礦泉水或純淨水

自來水中有氯氣，用自來水沖泡綠茶會影響綠茶的味道，用礦泉水或純淨水都是不錯的選擇，如果用自來水記得把自來水靜置一會再用。

綠茶是六大類茶中産量最高，品種最多的茶，泡茶先放茶後倒水的下投法泡茶方法，也是沒有問題的，不過要是特别鮮嫩的綠茶品種，采用這種泡茶方法可能會影響茶水的香味，不過“茶無定味，适口者珍”，因此泡茶隻要合乎自己的口味，也就沒有什麼可忌諱的了。