卷烙馍最正宗的做法卷什麼菜-tft每日頭條

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【除了饅頭，烙馍也是萬能百搭主食】

早餐配醬、中午配菜、晚上配湯..........烙馍給你解鎖萬能主食的魅力~

作為一種源自中原的面食，已有着2000多年的曆史的烙馍（luǒ mō）是河南、江蘇蘇北和安徽皖北的一種特色傳統面食，類似煎餅卻又和煎餅南轅北轍，但現在更多的是作為硬菜标配現身，北京烤鴨、孜然羊肉.....當然，在家裡的時候很多人都喜歡和它搭配卷醬吃，一口氣能吃上個7-8張，今天阿飛就給大家分享這柔軟勁道的烙馍的河南做法~

隻用面粉召喚的河南烙馍，烙好的餅薄到透亮，而且非常柔軟嚼起來勁道十足，早上沾個醬卷上小菜，再來碗白粥，元氣滿滿的的早餐胃口就有了~

【烙馍】特點—有嚼勁主食百搭
材料準備：

【主料】面粉100克

——【具體制作方法】——

第一步：和面我們準備面粉100克，用70毫升的開水燙面，全燙面做出來的烙馍更柔軟，少量多次的添加，攪拌至沒有幹面粉，和成柔軟的面團~

阿飛唠叨：一定要用燙面餅才更柔軟哦~

第二步：揉面把面團取出，多揉一會，把它揉光滑，因為這種洛馍是兩張疊放在一起，面一定要揉光滑，烙出的餅才會平整細膩，而且容易揭開，不會粘連~

阿飛唠叨：揉面一定要用洪荒之力揉到光滑，餅才能薄到透亮

第三步：刷油面團揉光滑以後，搓成長條，在案闆上撒上底面，防止粘連，下成大小均勻的小面劑，把面劑逐個摁扁，均勻刷上植物油，再撒一層幹面粉避免烙出的餅粘在一起~

阿飛唠叨：植物油能使烙出的洛馍更加柔軟

第四步：擀面全部處理好以後，把兩個小面劑疊放在一起，做成一個餅胚，用擀面杖擀開，正反面都要擀，這樣兩張餅才能薄厚均勻大小一緻，擀好的面皮上面不能有褶皺，否則兩張餅會粘在一起，不好揭開~

第五步：出鍋電餅铛預熱3分鐘，溫度升至190度時，把餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙10秒鐘，餅内部鼓起小泡時翻面，翻過來之後再烙10秒鐘，餅再次鼓起時即可出鍋~

阿飛推薦：薄皮透亮柔軟勁道的河南烙馍，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝
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