純正蜂蜜波美度是多少-tft每日頭條

蜂蜜現在已經成為我們居家必備的食材，購買蜂蜜的時候，特别是在超市選購，波美度總是讓我們疑惑，看着數字有高有低，選擇困難症又患了……真的是别人說越高越好嗎？

今天我們就科普一下蜂蜜健康息息相關的蜂蜜波美度。

純正蜂蜜波美度是多少（蜂蜜波美度越看越疑惑）1

首先，我們要弄清楚什麼是波美度？

法國化學家波美（Antoine Baume）是藥房學徒出身，憑借自己努力做到巴黎藥學院教授，他創制了液體比重計——波美比重計，密度計的原型，這就是波美度最開始的稱謂。

那密度和波美度又有什麼關系？

波美度（°Bé）是表示溶液濃度的一種方法，把波美比重計浸入所測溶液中，得到的度數叫波美度，說白了就是溶液的濃度，和密度正相關，越濃，當然密度越大。

純正蜂蜜波美度是多少（蜂蜜波美度越看越疑惑）2

蜂蜜波美度就是蜂蜜的濃度。确切的說應該是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量，太拗口，我們常常就直接理解為蜂蜜濃度。

蜂蜜的濃度有三種描述方式，含水量、含糖量、波美度，現在波美度幾乎已經成為蜂蜜專有，說到波美度基本上就是說蜂蜜。

按照以前的标準，标準濃度是以氣溫20℃為準。一級波美度：42度以上，含水量 19%；二級波美度：41度以上，含水量21%；三級波美度： 40度，含水量23%，四級波美度：39度，含水量25%。

2012年新的國家标準規定：根據蜂蜜理化品質的不同，分為一級品和二級品兩個等級。一級品蜂蜜水分含量≤20% ，二級品蜂蜜水分含量要求≤24%。此兩種等級中均要達到：果糖和葡萄糖含量≥60，蔗糖含量≤5% 。

純正蜂蜜波美度是多少（蜂蜜波美度越看越疑惑）3

蜂蜜的波美度受溫度影響最大，為了統一比較标準，國際上規定了以20℃作為标準溫度，因此，我們日常所說的蜂蜜波美度，都是指在20℃時所測得的蜂蜜波美度。一般波美度達到40度以上的原蜜品質就推薦購買，能達到42度，想都不用想，直接買就對了！

一般來講，北方深色蜜種波美度通常較高，棗花蜜甚至可達到42度！淺色蜜種很難，比如槐花，正常39度，能到40度就很不錯了。對于大部分蜂蜜，波美度≥41.6°才能稱為一級品，而荔枝蜜、龍眼蜜、柑橘蜜、鵝掌柴蜜、烏桕蜜波美度≥40.06°時就能稱為一級蜜。

看完了，知道怎麼識别波美度選購蜂蜜了吧。