牛肉的營養價值非常高，加上肉質鮮美，因此深受大衆喜愛。不過相對于豬肉、雞肉、鴨肉的價格，牛肉價格是比較昂貴的，如果不注意的話，很有可能就會買到劣質牛肉或者是注水牛肉，這樣就會導緻浪費錢，不僅達到補充營養物質的作用，還有可能給身體帶來傷害。

購買牛肉的過程中，往往會發現牛肉有兩種擺放的方式，一種是挂起來的，一種是擺在案闆上的，這兩種牛肉究竟如何購買才是正确的？并且哪些牛肉是不能購買的？如果對此不了解的話，現在就跟着文章一起來了解看看吧！

購買牛肉時大家會發現擺在案闆上的牛肉比較多，這是因為擺放起來比較方便，老闆也容易客人買多少切多少，并且牛肉屬于哪一部分的肉幾乎一目了然。不過現在有一些不良商家為了能夠擴大自己的利益，就會給牛肉注水，然後把好的一面給消費者看，将不好的一面一直貼在案闆上，這樣即使牛肉注水了也看不出來。大多數人購買牛肉看到表面新鮮就購買了，但是回家煮的時候卻發現牛肉嚴重縮水，并且這樣的牛肉可能已經存在大量細菌。

其實挂起來的牛肉相對是比較好的，因為牛肉如果注水的話，挂起來就會不停滴水，老闆一般是不會挂起來的，加上挂起來的牛肉通風性比較好，這樣的牛肉也不容易滋生細菌，所以購買牛肉選擇挂起來的牛肉時比較靠譜的，接下來就教大家三個購買牛肉的小技巧。

一、不要買太幹太硬的牛肉

太幹太硬的牛肉往往放置的時間已經比較久，導緻牛肉中的水分已經徹底流失，牛肉也沒有那麼新鮮了，并且這樣的牛肉烹饪起來口感也非常差。尤其是老年人，購買這樣的牛肉根本嚼不動。所以購買牛肉時最好選擇捏起來手感比較濕潤，并且還存在一些油脂的牛肉，這樣的牛肉比較新鮮，烹饪起來的味道也會更好吃。

二、不要買有異味的牛肉

去超市購買牛肉時，有不少牛肉都是存放在冷櫃中，實際上這些牛肉放置的時間已經很長，有些牛肉的味道甚至已經發生了改變。牛肉放入冰櫃以後很難聞到異味，一不小心就會買到劣質的牛肉。購買牛肉時，最好拿起一塊靠近鼻子聞一下，這樣能夠發現牛肉是否有異味，有異味千萬不要購買，可能已經滋生了大量細菌，對于身體健康十分不利。

三、不要買太便宜的牛肉

正常情況下，牛肉價格都在50-70元一斤，但是有時候有些牛肉的價格十分便宜，尤其是一些小攤販的牛肉價格往往便宜很多，很多人都認為撿便宜了，事實上這些牛肉的肉質可能存在很大問題，不僅沒有品質保證，牛肉是否合格也不清楚，甚至還有可能是死牛肉，所以購買牛肉最好去超市或者市場購買。

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