對于多次不合格的澳大利亞巴氏奶，國家認監委這回出大招了！

8月30日，國家認監委在官網發布通告，近期在抽檢過程中發現多批次進口澳大利亞巴氏奶不合格，其中澳方企業Camperdown Dairy company Pty Ltd 輸華産品多次檢出金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等緻病菌超标。

國家認監委通告内容

暫停該企業注冊資格 全面加強澳乳品監管

國家認監委通告内容顯示，8月26日，國家認監委已約談澳大利亞駐華使館，通報上述情況，并通知暫停該企業在華注冊資格，要求其他涉及進境不合格信息的輸華巴氏殺菌乳企業限期提交問題調查和針對性整改報告。

同時，為充分評估并管控澳大利亞輸華巴氏殺菌乳企業生産過程及轉運冷鍊風險，國家認監委要求澳大利亞主管當局以及所有41家已注冊的巴氏殺菌乳企業限期提交相關技術性證明資料，全面加強對澳大利亞乳品生産企業的後續監管。

巴氏殺菌乳是采用巴氏消毒法處理的鮮奶，可以使牛奶中的營養成分獲得較為理想的保存。但這種牛奶在運輸、銷售、存儲等各個環節，都要求在0℃—4℃左右的環境中冷藏，保質期較短，冷鍊疏漏都會導緻細菌叢生和牛奶變質。

本次檢出的金黃色葡萄球菌、大腸杆菌均為緻病菌。大腸杆菌超标可能引起急性腹瀉、泌尿系感染等疾病，金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌，可引起肺炎甚至敗血症、膿毒症等全身感染。

據業内人士介紹，對于要經曆漫長海運的境外乳企來說，漂洋過海到中國銷售巴氏奶在從前是一件不可想象的事。巴氏奶對冷鍊要求較高，從生産、流通再到零售、食用的各個環節都需要冷藏，且保質期較短。一旦某個環節的儲藏條件不到位，就會造成産品中酵母、大腸菌等繁殖，産生毒素。

進口巴氏奶屢上黑榜 澳大利亞成重災區

Camperdown Dairy官網顯示，該公司位于澳大利亞維多利亞州，宣稱其奶制品從牧場到冰櫃不過24小時，不添加人工色素、香精而添加劑。

Camperdown Dairy産品介紹

同時據媒體報道，去年另一乳企希望以1100萬澳元收購Camperdown Dairy，正是看重其是兩家被中國認證鮮奶能夠快速清關的澳大利亞公司之一，從牧場到中國零售貨架隻需7天。

澳大利亞媒體報道

綠松鼠注意到，Camperdown Dairy多次檢出食品安全問題。國家質檢總局最新公布的7月進口不合格食品名單中，Camperdown Dairy生産的澳蘭吉小鎮部分脫脂巴氏殺菌乳、澳斯淳全脂巴氏殺菌乳等7批次産品檢出黴菌超标、标簽不合格、超過保質期等問題。

Camperdown Dairy多次檢出食品安全問題

此外，這也不是澳大利亞進口巴氏奶首次出現問題。國家質檢總局披露的2016年1月進口不合格食品名單中，産地為澳大利亞的新南威爾士全脂巴氏殺菌鮮奶、諾科全脂巴氏殺菌鮮奶的3批次産品大腸菌群超标被銷毀。

進口假巴氏奶潛伏市場 多為複原乳冒充

除檢出緻病菌超标等問題，進口巴氏奶還存在用複原乳冒充的情況。複原乳又稱還原奶，是指把牛奶幹燥成乳粉後，再添加一定的水或牛奶制成的乳液。國務院早在2005年就發布了《關于複原乳标識标注有關問題的通知》，明确提出巴氏殺菌乳中不允許添加複原乳，但事實上有許多假巴氏奶隐藏其中。

據農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）2013—2015年對15個省份生鮮乳的風險評估結果，在4批次标稱巴氏殺菌奶的進口品牌中，有1批次為非巴氏殺菌奶而使用了巴氏殺菌乳的外包裝，而另1個批次則被檢出添加了複原乳，違反我國不得添加的規定。

高級乳業分析師宋亮此前接受綠松鼠采訪時表示，許多進口巴氏奶都是假巴氏奶，實際上是高溫滅菌奶。在進口通關時時，這些高溫滅菌奶并不會貼“巴氏奶”标簽，但入境後，一些産品就會被打扮成“巴氏奶”售賣，在線上渠道這種現象更為嚴重。

綠松鼠在電商平台上搜索進口巴氏奶發現，其保質期要遠遠長于國内同類産品。國内巴氏奶保質期通常僅為2—7天，而進口巴氏奶保質期通常為14—21天。如号稱澳洲原裝進口的SADA巴氏奶，保質期為21天，澳大利亞新南威爾士全脂巴氏奶的保質期達19天。

進口巴氏奶保質期通常為14—21天

關于巴氏奶你還需要了解這些

1、什麼是巴氏奶？

根據國家标準，巴氏奶指僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序制得的液體産品。巴氏殺菌過程一般将牛奶加熱至70度左右，持續一段時間後急速冷卻，以此促使細菌死亡。

2、如何辨别巴氏奶？

查看“營養成分表”，其脂肪含量應不少于3.1g/100g，蛋白質含量不少于2.9g/100g；外包裝通常标注“鮮牛乳”；“配料表”中隻有生牛乳；查看保質期，一般不超過7天，需低溫冷藏。

3、巴氏奶是否營養？

北京協和醫院營養科主任醫師于康曾對媒體表示，巴氏消毒方法可以使牛奶中的營養成分獲得較為理想的保存，B族維生素損失僅為10%左右。

農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）副主任李松勵曾告訴綠松鼠，現已證實乳中含有免疫蛋白、活性酶及活性肽等生物活性物質，但對熱比較敏感。如奶中大量存在的β-乳球蛋白在複原乳中功能已完全喪失；奶中的免疫蛋白在複原乳中已檢測不到，而這些物質對人體生長發育、提高免疫力等有非常重要的作用。因此複原乳在營養價值方面總體不如巴氏奶。

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采寫/郭鐵

編輯/ 文天天

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