谷雨是二十四節氣中的第六個節氣，谷雨節氣的氣溫雖以晴暖為主，但是早晚仍然有時冷時熱的情況，養生要做到早晚适當“春捂”。由于谷雨時節脾氣旺盛，此時也是身體補益的大好是時節，飲食上宜少食酸味，多食甘味食物和補充水分，忌食冷膩食物以養脾。此時節除适當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，還可飲用綠豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體内積熱，但是不宜進食羊肉及辣椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火。
蚝油草頭
原料：
草頭300克 、蚝油 1勺、 鹽一勺、糖半勺、油适量。
制作方法：
将草頭清洗幹淨，瀝幹水。鍋中倒入油，放入草頭翻炒，最後加鹽與蚝油、糖調味即可。
藥膳功效：
“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨節氣前後，各地氣溫開始回升，降雨增多，空氣濕氣大，天氣變化莫測，此時應清淡飲食為主，适當吃一些性涼清補食物，防止體内積熱。草頭又名苜蓿、金花菜等，是春天的應時蔬菜，富含鈣、鉀、鋅、硒、維生素A、核黃素、胡蘿蔔素和維生素C等多種營養素，有“野菜之王”的美稱。從中醫角度來看草頭還具有健脾益胃、清熱利濕功效。這道菜清香爽口，适合谷雨時節食用。
專家介紹
馬莉 臨床營養博士，副主任醫師，我院營養科副主任，中國中西醫結合學會營養委員會青年委員，中國女醫師學會抗衰老委員會委員。
營養科專家門診時間：
周三下午（大柏樹總院）
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