過期了的茶還能喝嗎？

我們說的“過期”，一般是指用包裝上面印刷的生産日期和保質期來計算的。

這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認為茶葉“越陳越香”。是真的嗎？茶葉到底有沒有保質期的說法？

1、解讀：茶葉罐上的保質期。

茶姐随機抽取了不同的茶類各三到五款商品茶，茶葉罐子上都清楚地印刷着茶葉的生産日期和保質期。

綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質期一般是18個月，即一年半；

紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質期為2年或3年；

黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷着類似“保質期：在适當的條件下可長期保存”的字樣。

過了保質期是否就意味着茶葉變質了呢？

隻能說不是絕對的。為了最佳的品飲效果，在保質期内喝完是最好的。但茶葉的品質關鍵還是看保存，保存不好的茶沒過保質期也可能變質，保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質并不能劃等号。

2、生産日期和原料日期有什麼區别？

現行的《預包裝食品标簽通則》為GB7718-2011。該标準為2011年4月20日發布，自2012年4月20日開始實施，替代了之前的标準GB7718-2004。

關于生産日期，文件中有如下描述：

2.4 生産日期（制造日期）

食品成為最終産品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即将食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。

小編為大家解讀一下，食品成為“最終産品”或“最終銷售單元”的日期，是什麼意思？

打個比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，儲存陳化到2015才進行壓餅包裝，這個時候就會上2015年的生産日期，才成為“最終産品”上架銷售。包裝上可能也會注明“原料日期：2012年”之類的信息。

消費者要注意辨别，茶葉過期的時間是按生産日期和保質期來計算的。

3、如何判斷茶葉變質？

如果對茶的品質判斷沒有把握，最好在保質期内飲用。保存茶葉要注意幹燥、密封、避光、陰涼。如果茶葉出現以下幾種情況，不管是否過保質期，這樣的茶都已經不能喝了。

●明顯變色

茶葉久存之後顔色變深是正常的，比如白茶經過五年左右的存放，顔色會從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶湯不僅變深，還變得暗褐渾濁，絲毫沒有透亮的感覺，這樣的茶很有可能是變質了。

●出現異味

茶有很強的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。

●變軟、黴變

茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發黴。正常的茶葉摸起來是幹脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發軟，感覺濕濕的，或聞起來有黴味，那麼這個茶葉肯定是變質無疑了，不能再飲用了。

4、你需要了解常見的幾種老茶。

業内比較公認的幾種适合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。而綠茶、紅茶一般不建議久存。

老茶有什麼标準呢？老茶的基礎是茶的原料本身品質要好，另外，年份不是唯一的标準，儲存條件很關鍵。好的老茶，一定是純淨無異味的，更不會出現返潮、黴變的現象，否則再貴也不能喝。

●老白茶

白茶不炒不揉，用日曬的方式制成，在存放的過程中，緩慢發酵和轉化，放3年後就會有明顯的變化，繼續存放，白茶的香氣會從清新轉為濃郁，也會越來越甜醇。

●老烏龍茶

烏龍茶裡面，鐵觀音和岩茶适合存放，就是我們常聽到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻後密封，在特别的倉儲環境中存放，陳年的烏龍茶，幹茶呈褐色，湯色深，滋味綿甜甘醇。

●老黑茶

像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經過陳放之後，明顯比新茶的滋味要柔和，帶有陳香，滋味醇厚甘甜，有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老，成熟的莖葉裡含有更多利于轉化的物質。

●老普洱

普洱出生的那一天就開始慢慢生長，普洱的倉儲技術一直在業内都是秘密，隻要陳放合理，好的普洱轉化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃，湯感稠厚而順滑，滋味豐富而有層次感。

新茶喝的是鮮，老茶喝的是醇。不是所有的茶都适合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的條件下儲存，才有品飲的價值。

如果經過辨别茶葉已經變質，不管是否在保質期内，是肯定不能喝了的。

如果對茶葉的品質判斷沒有把握的話，一定要在保質期内飲用，這樣不僅保障茶葉的安全性，同時也是新茶最佳的品飲期。

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