野外能吃的野菜能做湯-tft每日頭條

如果您和中年君一樣都是洞庭湖區長大的湖南伢子，那一定會知道它就是蘆筍

但此蘆筍而非彼‘蘆筍’

野外能吃的野菜能做湯（最适合煮魚的野菜）1

現在市面上大部分“蘆筍”，都是清朝後期從國外引進，需要人工種植、管理。而這種沅江蘆筍屬于我國古代藥典、方劑裡的“傳統蘆筍”：又稱南荻，詩經《蒹葭》稱為蒹。南荻幼時，被稱之為“南荻筍”，即沅江蘆筍。可以做菜，味清甜，與魚搭配最佳，是湖區特色野生菜。但中年君幼時記憶是它成熟後作為造紙原料送到洞庭湖邊大大小小的紙廠。

野外能吃的野菜能做湯（最适合煮魚的野菜）2

最富裕的宋代時期，就有不少文人墨客就留下了美味蘆筍的佳句。

蘇東坡在《惠崇春江晚景》中描述道：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蒌蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”。

由于近年來造紙行業日益低迷，湖區紙廠基本破産，因此蘆葦不得不從造紙原料開始轉型，曾經“養在深閨人未識”的美味蘆筍，逐漸成為了一種野生健康美食。

野外能吃的野菜能做湯（最适合煮魚的野菜）3

蘆葦一身野性，成長非常自然，在荒野湖洲上不必刻意去播種，隻要與水土融在一起，冬春時節蘆筍開始冒尖，而夏秋季節茫茫的蘆葦蕩則飄蕩在湖洲的水波中。所以它是無法用農藥和化肥來修飾的純正野生，唯有煙波蕩漾的洞庭湖賜予它母親般的營養。

野外能吃的野菜能做湯（最适合煮魚的野菜）4

蘆筍煮河魚最是恰到好處的美味。河魚包着一肚子魚子在鍋裡炖得乳白生香。再從清水裡抓出幾把蘆筍來，邊吃邊下。蘆筍清香，河魚鮮美，就是神仙也得流口水。其味道之鮮美，真是‘不可與未食者言傳’。蘆筍煮河魚，或許對于湖區子弟來說就是舌尖上的鄉愁吧？

野外能吃的野菜能做湯（最适合煮魚的野菜）5

沅江蘆筍中最美味者自于有着一片廣漠無垠的湖洲及蘆葦蕩，被譽為第一大湖洲的漉湖。

相傳有位漁民在洞庭湖裡救起過落水的屈原，而屈大夫在當地暫栖期間又懲治了為非作歹的土财主為百姓出了口惡氣，因而百姓對屈原十分尊重。後來聽說屈原為國捐軀而在汩羅沉江自盡後，人們都痛苦流淚。于是日夜駕船在湖上打撈，經過七天七夜終究沒有撈到屈大夫的屍體。為了紀念屈原，就這個打撈屍體的地方稱為“撈湖”。

“撈湖”，幾百上千年後在地方方言同音的影響下，也就成為了現在的“漉湖”。

‘挖蘆筍’是什麼季節？單選

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冬季，湖洲剛退水時

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春天，湖洲漲水之前

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