從中秋節後，整個長治的380多萬畝秋糧，開始逐漸進入收獲季，到10月，這個黃土高原上的旱作區，就可顆粒歸倉。52歲的靳水泉，開始了一年中最忙的時候。

王公莊村位于山西長治屯留區，黃土高原的東南部，是一片小丘陵地帶，地勢較平，秋收比山地稍早一點兒。今年上半年雨水不多，但靳水泉他們采用了多種抗旱措施，再加上下半年雨水豐沛，這裡的玉米、大豆長勢不錯，玉米畝産可以達到1600斤到1700斤，“算得上是一個豐年。”靳水泉說。

9月18日，山西長治屯留區王公莊村，今年靳水泉家的玉米，畝産大約為1700-1800斤。受訪者供圖

機械化種地，年輕人不用回鄉秋收了

靳水泉出生于王公莊村，從小就在村裡種地，長大後也沒有外出打工，而是成立了農機合作社，從過去的小農戶，轉型為現代化新農民，新型的經營主體。

靳水泉自己種着四百多畝地，同時，他的合作社還托管着王公莊村的七千多畝地，以及附近五六個村的兩萬多畝地。

“這兩萬多畝地，我們全程管理，從選種子，到耕地播種，一直到收獲，都是我們在管，全程機械化，托管的人啥都不用管，最後收糧食就成，如果不想把糧食拉到家裡，還可以在地頭賣掉，直接收錢。”靳水泉說。

在屯留區，王公莊村海拔較低，周邊的莊稼成熟最早，入秋之後，玉米就逐漸進入成熟期，到中秋前後即可收獲，和人們印象中的熱鬧與繁忙不同，全程機械化的秋收，幾乎不需要什麼人力，前後一周時間，靳水泉的合作社托管的兩萬多畝玉米，就收獲完畢。村裡外出務工的年輕人，甚至都不知道秋收已經結束了。

9月18日，山西長治屯留區王公莊村，靳水泉的玉米豐收。受訪者供圖

“其實也用不着回來秋收。”靳水泉說，村裡的年輕人大多外出務工，除了少數中秋假期回家的，大部分都沒回來，“回來的也不用下地幹活兒，機器都幹完了。”

對靳水泉來說，秋收時節，一家老小齊上陣、田野裡人來人往的景象，已經是多年前的記憶了。同樣成為記憶的，還有那些靠天吃飯、豐歉不由人的曆史，盡管仍然是旱地，但在這片黃土高原上，人們耕種、收獲的方式，和以前完全不同，“我們有很多方法，可以保濕保墒，抵抗幹旱和高溫，在氣候條件不利的情況下，也能保證穩産。”

靳水泉告訴記者，黃土高原上的農業，不隻是機械替代了人力，随着旱地農業技術的開發和應用，“以前那種畝産隻有三四百斤，而且還不穩定的情況，已經很久沒出現過了。”

縱覽中國旱地，占全部耕地一半

在農業生産中，完全依靠自然降水生産的農業，被稱為旱作農業。在全球，旱作農業面積占全部農耕面積的81%。

而旱地農業，則是旱作農業中最艱難的部分，中國農業科學院副院長梅旭榮解釋，“在旱作農業中，降水量入不敷出的幹旱、半幹旱地區則叫做旱地農業。”

在中國，旱作農業占全部農業生産面積的49%。其中大部分分布在淮河、秦嶺、昆侖山以北的北方地區，這些地方，恰好是降水入不敷出的區域，是典型的旱地農業區域，“旱地農業是我國農業的重要生産方式，它提供了全國43%的糧食、75%以上的牛羊肉、60%的溫帶水果，同時也聚集了70%以上的生态脆弱區。”梅旭榮說。

位于黃土高原的屯留區，正處在這個區域中。由于降水量不足，過去數千年中，都隻能靠天吃飯，靳水泉還記得小時候種地的情景，那時候耕種全靠人力畜力，但牲畜嚴重缺乏，“一個生産隊就兩三頭牲口，基本上靠人種地，特别辛苦。更重要的是，産量也很低，玉米畝産能有七八百斤，就是難得的豐年。有時候遇上大旱，一家人辛苦一年，可能就打三四百斤糧食。”

在海拔更高的山地上，這樣的情景更加常見，位于長治市武鄉縣十裡坡村的韓登科，如今種着130多畝谷子，十裡坡是真正的高原山地，曆來以種植抗旱能力更強的雜糧為主。韓登科告訴記者，以前他小時候，谷子的産量特别低，正常年份可以達到一二百斤，遇上幹旱，可能顆粒無收。但如今，當地種植的谷子，産量翻了一番，可以達到六七百斤，他種植的一種優質綠色谷子，隻用羊糞，每年的畝産也能穩定在三四百斤。

四十年攻堅，旱地農技的發展曆程

旱地占全部耕地的一半，保障旱地生産，是保障糧食安全、生态安全等最重要的部分之一。

梅旭榮告訴記者，我國的旱地農業技術研究，起步于上世紀80年代初，在“六五”計劃時期，我國對整個北方旱農區的資源禀賦做了摸底，并做了類型區分，到“七五”計劃時期，則開始實施中低産田改造提升的工作，這個工作一直持續到“九五”時期，也就是上世紀末，改造提升的中低産田包括當時的三江平原、黃淮海、南方旱區、黃土高原和北方旱區等。

三十多年前，梅旭榮就開始在山西等地進行旱地農業的研究。靳水泉所在的屯留區，也是最早研發和推廣旱地農業技術的地區之一。1986年，“旱地農業增産技術研究”被列入國家重點科研計劃，1988年，第一項旱地農業技術——稭稈還田覆蓋技術投入使用，最早的推廣地就在屯留區。

靳水泉也是最早的實踐者之一，他告訴記者，上世紀八十年代，當地應用的農業技術一下子多了起來，包括稭稈覆蓋還田、深耕深翻等，此後的數十年中，越來越多的新技術出現在農田中。這些技術的應用，讓“同樣的地，産量完全不同了”。

事實上，僅稭稈覆蓋還田一項，就具有保濕保墒、增加土壤有機質、降低風水侵蝕等作用，可以讓玉米增産一百到一百五十公斤，“蓋一蓋，增一百，蓋不蓋，差一百。”這是農民們總結出來的新農諺。

“中國的旱地農業技術發展經曆了多次進步和轉型。”梅旭榮說，今天的旱地農業，發生了很多變化，“第一，品種更好了，更多抗旱性更好的品種被培育出來，幹旱條件下高産、穩産的性能更好了，這是幾十年來進步最大的一方面。第二，技術更完善了，數十年中，我們把土壤有機質、化肥、土壤水分的關系摸清了，由此構建出更好的循環路徑，建立起溝壟種植、覆蓋、蓄水、節水等多個技術體系，提高旱地農業抗旱的能力，提高穩産豐産的能力。第三，機械化程度更高了，旱地農業機械化率的提升，使得深耕、深翻、保土保墒、培育土壤水庫等方面的效率，遠超過以往的人力畜力作業。第四，産業化水平更高，通過特色優質的旱地農産品，讓農民的收益不斷增長。”

從人力到機械，旱地農業不再靠天吃飯

靳水泉經曆了旱地農業變遷的全部曆程，他告訴記者，上世紀八十年代之前，産量很低，沒有好的抗旱、密植品種，缺乏機械，也缺少保墒保水的技術。

“以前都是人工種，種的也是老品種，抗旱性不高，也不能密植。一畝地種1000株左右，一家人齊上陣，每個地方種好幾個種子，長出來後還要人工間苗。”靳水泉說，“第一年種密植玉米的時候，用了條播機，種五六千株，但出苗後人們不敢留那麼多，怕長不大，自己又去間苗，留下兩千多株。實際上，當時的密植品種，要求達到四千四百株，就是因為不敢，所以把很多苗都拔掉了。”

如今，靳水泉的合作社，用精播機播種，機器會自動調整和監測間距、行距，種子也是處理過的，可以保證出苗量，“下多少種，基本上就能出多少苗，不用多種，也不用間苗了。”

今年上半年，長治降水量不多，靳水泉采取了很多保水保墒的措施，讓玉米免受幹旱的影響，“技術我們都有，有些是基礎性的措施，比如溝播、稭稈覆蓋還田等，還有一些是臨時性的措施，在旱情出現後采用，可以降低旱情的影響。”

這些措施，讓靳水泉托管的兩萬多畝玉米，在幹旱中也保障了和常年差不多的産量，“如果雨水好，産量還能更高，有時候能超過兩千斤。”

在武鄉縣，韓登科的谷子也即将迎來豐收，韓登科種植的谷子，是一種優質品種，産出的小米顔色金黃、口感軟糯，遠比他小時候吃的小米更好，且産量更高，“我們現在種的品種，特别适合山地、圪梁地上生長，抗旱性好，對水的要求不高，基本上都能保證産量。”

韓登科在自家即将收獲的谷子地裡。受訪者供圖

谷子是傳統的旱地作物，也是中國人傳統的主糧，在今天，則更多被作為特色雜糧。随着技術的發展，今天的谷子生産，也和以往完全不同。梅旭榮介紹，“比如，現在已經有冬播谷子的品種和技術，我們稱為寄籽播種、借墒發苗，将種子進行前期處理之後，可以在入冬之前播種，不會感染各種病菌，等來年開春發芽出苗，這樣的谷子可以避開春季幹旱季節播種帶來的失墒，谷子生長時間更長，品質也更好。”

豐收的景象，不止在田野之中

九月下旬，韓登科的130畝谷子開始變黃，到十一之後，就可以收獲了。盡管遇到了春季幹旱，但韓登科預計，今年的畝産，仍可達到三四百斤，和往年持平。

相比其他人，韓登科的谷子産量不高，韓登科不用化肥，全用羊糞做肥料，他的谷子，也被當地人稱為“羊糞小米”。韓登科從2006年開始養羊種地，是當地著名的種地能手。近十年來，他建立合作社，并通過指導、訂單等模式，帶動周邊衆多農戶采用新技術、種植優質小米，共同提高收入。

“我們十裡坡村，海拔在一千米左右，晝夜溫差大、日照時間長，谷子的生長周期也長，所以品質很好。但因為是山上的旱地，過去産量不穩定。後來我們這裡推廣了很多新技術，比如滲水地膜種植，通過滲水地膜穴播的方式，達到保墒保濕的效果，保證谷子穩産豐産。”

如今，超過百戶農戶，根據韓登科的指導種植谷子，從選種到銷售，韓登科全程指導和監管。此外，還有更多的農戶，通過訂單的方式，由韓登科收購産品，獲得更高的收入。

“我們建立了自己的品牌，現在普通的小米可以賣到十多元一斤，有機小米可以賣到二十多元，大家的收入都提高了。”他說。

現代化的旱地農業技術，改變了靳水泉、韓登科及更多農民的生産方式，同時，他們的生活方式也發生了翻天覆地的變化。

在王公莊村，傳統的村莊已經完全現代化，“我們村現在已經特别漂亮了，生活也很便利，自來水、燃氣、集中供暖都沒問題，尤其是集中供暖，一個冬天，一戶的供暖費也就一千元左右，成本不高，但取暖效果特别好。去年到今年，我們村還在改造環境衛生，改造廁所，現在村裡的生活，和城市裡沒有太大的區别了。”他說。

旱地的進步，可保證八成穩産率

中秋節後，整個長治的380多萬畝秋糧，開始逐漸進入收獲季。長治市農業農村局提供的資料顯示，過去五年，長治市累計建成高标準農田109萬畝，推廣精耕細作、稭稈還田、地膜覆蓋、增施有機肥等旱作農業技術模式，促進耕地地力水平提升，同時，長治市還制定了《長治市綠色有機旱作農業發展總體規劃（2018-2030年）》。

每年在各縣區遴選有穩定區域、有成熟技術、有生産标準、有注冊品牌的有機旱作農業示範主體進行扶持，已重點布局建設了2個重點示範縣、10個特色示範縣、12個示範鄉鎮和36個示範村，總結推廣了四大類60項有機旱作農業技術模式。

盡管極端氣候的增多，仍會在一定程度上影響農業生産，但在總體範圍，包括旱地在内，全國糧食生産基本擺脫了靠天吃飯的曆史。梅旭榮說，“在旱地農業中，以前的被動抗旱已經轉為如今的主動抗旱，抗旱技術日漸普及，使我們可以達到80%的穩産保證率，也就是說在一個區域中，10年中可以保證8年穩産。不是不能更高，而是追求更合适的穩産率，如達到90%，成本會急劇升高，且技術選擇面也會變得更窄。而且，即便是80%的穩産保證率，也可以在更廣闊的區域和更長的時間中，通過互補來實現總體穩産，比如南北互補，夏秋互補等。”

旱地農業的技術仍在不斷進步，尤其在南方旱情越來越頻繁的情況下，北方旱地節水、灌溉、穩産、豐産技術，在未來的應用或将更加廣闊，“如今年夏季的南方旱情，許多北方旱地發展起來的技術，都可以被南方借鑒并有很好的效果。”梅旭榮說。

新京報記者 周懷宗

編輯 張樹婧 校對 趙琳