有了廚師機以後我對面包吐司真的是各種撸，不得不說廚師機真的是太方便了，完全解放雙手啊！ 我的廚師機是海氏HM740，和我的烤箱同一個色系，萌萌哒少女粉，20分鐘出手套膜妥妥滴，關鍵價格也很美麗哦！
By 玲ling_
用料
- 中種材料 ⬇⬇⬇
- 高粉 175克
- 水 105克
- 酵母粉 3克
- 主面團 ⬇⬇⬇
- 高粉 75克
- 全蛋液 50克
- 鹽 3克
- 糖 30克
- 奶粉 15克
- 黃油 20克
- 脆底材料 ⬇⬇⬇
- 低粉 15克
- 白芝麻 6克
- 糖 10克
- 玉米油 5克
- 表面裝飾 ⬇⬇⬇
- 白芝麻 适量
- 蜂蜜水 适量
做法步驟
1、1.提前一天制作中種 ，将中種材料混合均勻揉成團，放保鮮盒，冰箱冷藏17-20小時
2、如圖扒開呈蜂窩狀
3、3.将中種切成小塊和主面團中除黃油和鹽以外的材料放入海氏HM740廚師機中，一檔混合成團後轉二檔打10分鐘
4、4. 放入軟化的黃油和鹽，二檔打至黃油全部吸收後轉三檔，這個過程也是10分鐘
5、完美手套膜(小面包其實不需要手套膜)
6、放溫暖處進行一發
7、發酵至兩倍大，手指戳洞不塌陷不回縮
8、平均分成10份，也可以是8份，蓋保鮮膜松弛15分鐘
9、模具底部刷油
10、将脆底材料混合均勻
11、取一個松弛好的面團擀成牛舌狀
12、卷起來，收口捏緊
13、切成兩段
14、蘸上脆底
15、擺入模具中
16、烤箱放一碗溫水，打開發酵功能，發酵至三倍大
17、表面噴一些水，撒上白芝麻，烤箱180度預熱
18、放入烤箱180度烤20分鐘左右
19、烤好後取出刷一層蜂蜜水後立刻脫模
20、成品，刷了蜂蜜水的小面包色澤更加飽滿誘人
21、成品
22、成品
23、成品
小貼士
烤箱溫度隻是參考，具體需根據自家烤箱脾氣靈活調整
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