爆炒家常菜下飯菜-tft每日頭條

爆炒家常菜下飯菜（爆炒酸爽開胃小白菜）1

最近孩子很喜歡吃我炒的小白菜，分享給周圍的媽媽，他們都說青菜很少炒，孩子覺得苦，不愛吃。那我今天分享下我的做法，不但不苦，還很開胃。

By Alin428685

用料

爆炒家常菜下飯菜（爆炒酸爽開胃小白菜）2

1、食材洗淨，小白菜我一般選這種個小，杆有點帶綠的這種口感更好。

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2、上圖西紅柿隻用半個，太多了怕太酸，蒜稍微切一下，或切成片，免得孩子吃着辣。小白菜洗的時候，直接用手掰成段。

爆炒家常菜下飯菜（爆炒酸爽開胃小白菜）4

3、中火，鍋比較熱後下油。

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4、下大蒜，翻炒爆香。

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5、蒜香味出來後，下西紅柿爆香。

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6、像圖片這樣，稍微爆炒出來店酸味後，把火調到發火。這裡西紅柿不用炒爛，出來味就好了，爛了還會影響後面視覺效果。

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7、下白菜，爆炒，快速翻炒。

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8、看到菜都焉了，調小火，或者直接關火。

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9、少許耗油和鹽，快速翻炒均勻後，趕緊起鍋，不能炒太久，太久了就苦了。

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10、味道酸酸的很開胃，也很脆爽，口感非常好，孩子很喜歡吃。

下白菜後一定是快速爆炒，不能炒太久，炒久了菜就會發苦。另外，因為又要快去炒又要拍照。今天我的油和耗油都有點放多了，大家根據自己口味自行調整。

1.提供營養、強身健體：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發秃，有助于增強機體免疫能力。

2.保持血管彈性：減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3.潤澤皮膚、延緩衰老：可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4.防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體内形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸内毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5.清肺：肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。

小白菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；

另外對于腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特别嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

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