巴馬這塊被贊譽為“上天遺落人間的一片淨土”，孕育着豐厚的物産和養生資源，盛産健康養生食品，如巴馬香豬、山茶油、火麻、富硒米、五谷雜糧等，其所鑄成的長壽品牌享譽盛名，尤其是香豬，在巴馬生态特色農業産業體系中，占據着重要位置。如今，這一健康美食，更是在“百億元長壽食品加工業”（ “四百四帶”鄉村振興項目之一）中，扮演着重要角色，真可謂既成人“美食”之美，又成地方“産業”之美，“美美”與共。

▲西山鄉弄烈村香豬養殖示範基地。 羅盛華 攝

▲巴馬原種香豬農牧實業有限公司苗屯養殖基地。

巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養粗放，适應性和抗病能力強；成年最大個體40KG左右，種母豬一般利用年限為八年，最長可達十四年。巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養豐富，烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七裡之遙聞其味”之美稱而被譽為豬類的“名門貴族”。

▲巴馬小香豬。 黃尚坤 攝

在巴馬福祿壽食品有限責任公司， 幾名客戶正在品嘗公司現場制作的幾道巴馬香豬美食，皮脆肉嫩的烤香豬、酥軟可口的白切香豬、醇香撲鼻的鹵香豬、細緻勻稱的豬血腸……每品一口，客戶都贊不絕口。“這個白切香豬，有淡淡的稻香味，肉質酥軟，肥而不膩，口感實在是太好了！”來自浙江的客戶林先生表示，他經營下的電商，上架的産品琳琅滿目，但像巴馬香豬這樣的美食較為少見，希望今後能通過與巴馬合作，上架巴馬香豬等特色農産品。

▲巴馬香豬美食。 羅盛華 攝

巴馬香豬除了色香味獨，與其他豬相比，它還具有蛋白質、氨基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優良品質，尤其是含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質，它具有多種藥理性，可使血管内皮細胞合成的抗炎物質增多，使血小闆形成的血栓素A2減少，起到預防血栓形成，有較強擴張血管的活性，對美容和保健有特殊效果，對預防心血管疾病有獨特功效，完全符合人體生理需要和健康需求，早在宋朝便成為皇室貢品。

▲巴馬香豬。 羅盛華 攝

巴馬福祿壽食品有限責任公司負責人黃文俠說：“很有幸，我能參加9月29日縣裡帶隊在北京中國食品工業雜志社召開的中國巴馬香豬産業發展座談會，未來幾天，又将在巴馬舉行首屆中國地方豬資源保護與開發利用大灣區高峰論壇，近期這一系列的重大活動表明，我們縣高度重視香豬等特色農産品加工業發展，無論是作為本地人，還是作為企業，我都真心希望巴馬打造出更多像香豬這樣的長壽健康食品品牌，并拓寬市場，把巴馬特色綠色生态農産品産業做大做強。”

▲巴馬臘香豬。 羅盛華 攝

▲巴馬香豬制品。 黃尚坤 攝

▲巴馬香豬制品。 黃尚坤 攝

巴馬香豬是一個具有悠久的飼養曆史和穩定的遺傳基因、且品質優良而珍貴稀有的地方小型豬品種。1982年，巴馬香豬載入了《廣西家畜家禽品種志》；1995年3月，巴馬縣被國家農業部特産經濟專業委員會授予“中國香豬之鄉”；2000年，巴馬香豬被列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》；2001年度列入國家種質資源保護計劃；2002年6月11日，廣西壯族自治區質量技術監督局發布了《巴馬香豬》地方标準；2005年10月巴馬香豬産品獲得首批國家地理标志産品保護；2006年1月巴馬香豬證明商标成功注冊。

▲巴馬香豬。 羅盛華 攝

為更好開發巴馬香豬産業，擴大優勢品牌效益，促使其成為未來巴馬“百億元長壽食品加工業”的主導産業之一，巴馬成功引進中國農業科學院深圳農業基因組研究所組成巴馬香豬資源開發工程中心，圍繞巴馬香豬的品種保護及改良、标準化健康養殖、生豬産業鍊升值、生物醫學模型等方面做進一步研究與開發，更好推動巴馬香豬走向更為廣闊的市場。

目前，巴馬有國家級香豬原種場1個，規模養殖場5個，香豬養殖合作社20多家，香豬加工企業5家。2020年，全縣出欄香豬33.78萬頭。（羅榮玉 羅盛華 黃尚坤 韋小芳）